Ravioli mit Pilzfüllung und extra Pfifferlingen

Name: Ravioli mit Pilzfüllung und extra Pfifferlingen in cremiger Soße, dazu Käsebrösel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Maxi Ravioli mit Pilzfüllung; 40 g geriebener Hartkäse; 100 g Crème fraîche; 25 g Semmelbrösel; 1 Stück rote Zwiebel; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 4 g Gemüsebrühe; 225 g Champignons; 2 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 150 g Pfifferlinge

in cremiger Soße, dazu Käsebrösel

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Vegetarisch

•Viel Gemüse

•Family

Allergene:

Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

300 g

Maxi Ravioli mit Pilzfüllung

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose), Weizen.)

40 g

geriebener Hartkäse

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

25 g

Semmelbrösel

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

rote Zwiebel

10 g

Petersilie glatt/Thymian

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

225 g

Champignons

150 g

Pfifferlinge

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3588 kJ

Energie (kcal)858 kcal

Fett43 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate82 g

davon Zucker6 g

Eiweiß32 g

Salz3 g

Kochutensilien

•Küchenpapier

•Große Pfanne

•Becher

•Sieb

•Großer Topf

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Petersilienblätter hacken. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* auf mittlerer Stufe erhitzen, Semmelbrösel und gehackte Petersilie zugeben und 1 – 2 Min. unter Rühren rösten, bis die Brösel goldbraun sind. Brösel in eine kleine Schüssel geben und mit dem Hartkäse vermengen. Pfanne mit Küchenpapier auswischen. Tipp: So richtig knusprig werden die Käsebrösel, wenn Du die Ravioli mit den Bröseln im Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für ca. 5 Min. überbackst.

Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Blätter vom Thymian abzupfen und hacken. Pfifferlinge waschen und putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

In der großen Pfanne bei mittlerer Hitze erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Zwiebelstreifen, Pfifferlinge und Champignons zugeben und für 4 – 5 Min. anschwitzen, bis alles weich ist. Währenddessen mit dem nächsten Schritt weitermachen.

Einen großen Topf mit kochendem Wasser* füllen, reichlich salzen* und einmal aufkochen lassen. Ravioli hineingeben, Hitze reduzieren und Ravioli 5 – 6 Min. ziehen lassen. Anschließend Ravioli in ein Sieb abgießen und 30 ml [45 ml | 60 ml] Kochwasser auffangen. Mit diesem aufgefangenem Kochwasser und der mitgeliefertes Gemüsebrühe eine Gemüsebrühe zubereiten. In der Zwischenzeit mit der Soße weitermachen.

Crème fraîche, Gemüsebrühe, Ravioli und Thymian zu den Pilzen geben und alles mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße zu dickflüssig ist, noch etwas Nudelkochwasser hinzugeben und wenn sie zu dünn sein sollte, noch mal 1 Min. köcheln lassen.