Rauchige Süßkartoffel-Hirtenkäse-Tacos
mit selbstgemachter Salsa und Srirachadip- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Senf
- Eier
Tacos sind in vielerlei Hinsicht das perfekte Essen: Sie sind wunderbar wandlungsfähig, recht schnell auf den Tisch gebracht und perfekt zum Mitnehmen geeignet. Wer denkt da noch an Teller oder gar Besteck? Lass es Dir schmecken!
Zutaten
1 Stück
Süßkartoffel
2 Stück
Tomate
10 g
Koriander/Petersilie glatt
½ Stück
Zwiebel
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Avocado
1 Stück
Limette, gewachst
4 Stück
Tortilla-Wraps
(Enthält: Weizen.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Smokey“
(Enthält: Senf.)
34 ml
Mayonnaise
(Enthält: Senf, Eier.)
8 ml
Sriracha Sauce
2 Esslöffel
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
1 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Süßkartoffel schälen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Hirtenkäse ebenfalls in 1 cm große Würfel schneiden.
Süßkartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
Rauchiges Gewürz, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen 8 Min. backen.
Käsewürfel dazugeben und weitere ca. 10 Min. backen, bis die Süßkartoffel weich ist.
Zwiebel abziehen, halbieren, in 0,5 cm große Würfel schneiden und in eine kleine Schüssel geben.
Tomaten halbieren, Strunk entfernen, Tomatenhälften in 1 cm große Würfel schneiden und zu den Zwiebelwürfeln geben.
Limette halbieren, Saft von 1 [1 1/2 I 2] Hälfte zur Salsa pressen und die restliche Limette in Spalten schneiden.
Petersilien- und Korianderblätter fein hacken, dazugeben und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer weiteren kleinen Schüssel Mayonnaise, 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt und Sriracha vermischen und mit Salz* abschmecken.
Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
In den letzten Minuten der Süßkartoffel-Backzeit Tortilla-Wraps auf das Gemüse legen und bis zum Ende mitbacken.
Wraps auf Teller verteilen, Sriracha-Dip nach Belieben daraufstreichen, Süßkartoffel-Hirtenkäse-Würfel und Tomatensalsa darauf verteilen. Zum Schluss mit Avocadostreifen belegen, zusammenrollen und mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
