Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen

Name: Quinoa-Tabouleh mit Zatar-Hähnchen und Buttermilch-Zitronen-Joghurt-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 100 g Quinoa Tricolor; 1 Stück Gurke; 125 g rote Kirschtomaten; 1 Stück Frühlingszwiebel; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 250 g Hähnchenbrustfilet in Lake; 4 g Zaatar; 4 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 50 ml Buttermilch-Zitronen-Dressing; 75 g Naturjoghurt; nach Geschmack Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 200 ml Wasser; nach Geschmack Salz

und Buttermilch-Zitronen-Joghurt-Dip

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Heute wird es besonders proteinreich mit einem leckeren Stück Fleisch. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.

Tags:

Ohne Weizen

•High Protein

•Kalorien im Blick

Allergene:

Sesamsamen

•Senf

•Eier

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

100 g

Quinoa Tricolor

1 Stück

Gurke

125 g

rote Kirschtomaten

1 Stück

Frühlingszwiebel

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

250 g

Hähnchenbrustfilet in Lake

4 g

Zaatar

(Enthält: Sesamsamen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

50 ml

Buttermilch-Zitronen-Dressing

(Enthält: Senf, Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von: Sellerie, Soja enthalten.)

75 g

Naturjoghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

Olivenöl

200 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kcal)561 kcal

Energie (kJ)2346 kJ

Fett22.8 g

davon gesättigte Fettsäuren4.4 g

Kohlenhydrate47.8 g

davon Zucker15.4 g

Ballaststoffe8 g

Eiweiß39.4 g

Salz1.3 g

Kochutensilien

•Kleiner Topf

•Reibe

•Große Schüssel

•Kleine Schale

•Große Pfanne

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel Quinoa, „Hello Mezze“, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und 200 ml [300 ml I 400 ml] Wasser* füllen. Topfinhalt pfeffern*, einmal aufkochen lassen, Hitze etwas reduzieren und mit geschlossenem Deckel 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. quellen lassen.

Gurke nach Belieben schälen, längs achteln und in 0,5 cm Würfel schneiden.

Kirschtomaten halbieren oder vierteln.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Schüssel Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalte, Zitronenabrieb, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Gurke, Kirschtomaten und Frühlingszwiebelringe untermischen.

Petersilien- und Minzblätter fein hacken und ebenfalls in die große Schüssel geben.

In einer kleinen Schüssel Buttermilch-Zitronen-Dressing und Joghurt verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fertig gegarten Quinoa unter das Gemüse in der großen Schüssel mischen. Mit Salz*, Pfeffer* und ev. mehr Zitronensaft abschmecken.

Hähnchenbrust waagerecht durchschneiden. Fleisch rundherum mit Gewürzmischung „Zatar“ einreiben.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen und Hähnchen 2 – 3 Min. je Seite goldbraun braten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.