Putenbrust à la Caprese

Name: Putenbrust à la Caprese mit Kräuterbutter-Baguette
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 1 Stück Zwiebel; 4 Stück Tomate; 2 Bund Kerbel; ½ Bund Schnittlauch; 2 Zweig Basilikum; 125 g Mozzarella; Stück Butter; Stück Olivenöl; Stück Salz; Stück Pfeffer; 250 g Putenbrust; 1 Stück Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)

mit Kräuterbutter-Baguette

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In Italien wird häufig einfach nur gutes Brot zum Essen gereicht, um die feinen Aromen der Hauptmahlzeit besser schmecken zu können. Mit unserer Kerbel-Schnittlauch-Butter haben wir eine perfekte Kombination zur Tomaten-Mozzarella-Putenbrust gefunden. Lass es Dir schmecken!

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Gerste

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauEinfach

Zutaten

/ für 2 Personen

1 Stück

Zwiebel

4 Stück

Tomate

2 Bund

Kerbel

½ Bund

Schnittlauch

2 Zweig

Basilikum

125 g

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

250 g

Putenbrust

1 Stück

Steinofenbaguette (Inhalt: 250 g)

(Enthält: Gerste, Weizen.)

Was Du zu Hause haben solltest

Stück

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Stück

Olivenöl

Stück

Salz

Stück

Pfeffer

Nährwertangaben

/ pro Mahlzeit

Energie (kcal)776 kcal

Energie (kJ)3246.8 kJ

Fett28 g

Kohlenhydrate76 g

Ballaststoffe7 g

Eiweiß53 g

Kochutensilien

•Kleine Schale

•Ofen

•Auflaufform

•Große Pfanne

•Küchenpapier

•Backblech

•Backpapier

Zubereitung: So funktioniert’s

Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Wasser im Wasserkocher erhitzen. Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Tomaten halbieren, Strünke entfernen und grob würfeln. 1 EL Butter aus dem Kühlschrank nehmen und in eine kleine Schüssel geben, sodass diese Zimmertemperatur annehmen kann. Kräuter trocken schütteln, Kerbel und Schnittlauch fein hacken. Blätter vom Basilikum abzupfen, Stiele grob hacken, Blätter in feine STreifen schneiden. Mozzarella in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 TL Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Basilikumstiele darin ca. 1 Min. glasig andünsten, Tomaten zugeben und ca. 3 Min. mitgaren. Dann mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomaten-Ragout in eine leicht gefettete Auflaufform umfüllen.

Putenbrust waagerecht ca. zwei Drittel weit einschneiden. Dann aufklappen und mit dem Handballen etwas flacher drücken, mit Salz und Pfeffer würzen. Die große Pfanne mit Küchenpapier auswischen, erneut 1 TL Olivenöl darin erhitzen. Putenbrust je Seite 1 – 2 Min. anbraten. Dann auf das Tomaten-Ragout geben und mit Mozzarellascheiben belegen. Auflaufform auf ein mit Backpapier belegtes Backblech stellen, dabei Platz für das Baguette lassen. Auf der mittleren Schiene im Backofen 8 – 10 Min. backen.

Kerbel und Schnittlauch mit der Butter vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Baguette quer einschneiden, Kräuterbutter in die Schlitze streichen. Baguette mit in den Backofen geben und alles für weitere 7 – 10 Min. backen, bis die Kräuterbutter geschmolzen ist.

Putenbrust à la Caprese und Kräuterbutter-Baguette aus dem Backofen nehmen, kurz abkühlen lassen, auf Teller verteilen, Basilikumstreifen darüber streuen und genießen.