Provenzalisches Putenbrustfilet

Ungeschälte Kartoffeln der Länge nach vierteln und in den Gareinsatz geben [Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen und 200 g Kartoffelviertel darauf verteilen. Varoma verschließen.] Gehackte Tomaten, Rotweinessig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und 100 g Wasser [kein zusätzliches Wasser] in den Mixtopf geben. Gareinsatz einsetzen [und Varoma aufsetzen] und 10 Min. [13 Min.]/Varoma/Stufe 1 dampfgaren.

In einer kleinen Schüssel 1 EL [2 EL] Olivenöl mit der Gewürzmischung zu einer Kräutermarinade verrühren. Putenbrustfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl auf hoher Stufe erhitzen, Putenfilets auf beiden Seiten je ca. 2 Min. goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen, in die Schüssel mit der Kräutermarinade geben und mit dieser bestreichen.

Enden der Zucchini abschneiden, Zucchini der Länge nach vierteln und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen und Paprikahälften in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Beides in den Varoma-Behälter geben [Varoma absetzen, vorsichtig öffnen, Zucchini- und Paprikastücke zugeben]. Marinierte Putenbrustfilets auf dem Gemüse verteilen und Varoma verschließen, aufsetzen und 15 Min. [17 Min.]/Varoma/Stufe 1 fertiggaren.

Blätter vom Basilikum abzupfen und grob hacken. Nach der Garzeit Varoma abnehmen und den Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Varoma vorsichtig öffnen, Putenbrustfilets herausnehmen und kurz beiseitestellen. Kartoffelviertel, Gemüse und Tomatensoße in eine große Schüssel füllen, gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.