Souflaki-Portobello mit griechischem Salat
dazu Zitronen-Hirtenkäse-Drillinge und Joghurt-Dip- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Gemüse ist hier der Star der Show. Denn mit mehr als 240 g pro Portion ist dieses Gericht echt (Teller-)randvoll mit frischen Veggies. Du willst dich ausgewogen ernähren und dabei nicht auf Geschmack verzichten? Dann bist du hier richtig.
Zutaten
100 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
3 Stück
Portobello-Pilze
400 g
Kartoffeln (Drillinge)
120 g
Salatherz (Romana)
125 g
rote Kirschtomaten
1 Stück
rote Zwiebel
1 Stück
Zitrone, gewachst
100 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gewürzmischung „Hello Souflaki“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Grünzeug“
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
1 Stück
Paprika multicolor
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Teelöffel
Butter
2 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] Wasser im Wasserkocher.
Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor.
In einen großen Topf 1000 ml [1500 ml | 2000 ml] Wasser* füllen, 2 TL [3 TL | 4 TL] Salz* dazu geben und aufkochen lassen. Kartoffeln in das kochende Wasser geben und 18 – 20 Min. gar kochen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Portobello-Pilze in 2 cm Scheiben schneiden.
Zwiebel abziehen, vierteln und die einzelnen Lagen trennen.
Portobelloscheiben und Zwiebel in einer großen Schüssel mit „Hello Souflaki“, Salz*, Pfeffer* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* vermengen.
Pilze und Zwiebeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und im Ofen für 10 – 15 Min. backen, bis die Zwiebeln weich sind.
Gurke längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Kirschtomaten halbieren.
Salatherz längs halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.
Zitrone heiß abwaschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale abreiben. Zitrone vierteln.
Die große Schüssel aus Schritt 2 auswischen.
In der Schüssel 2 EL [3 EL | 4 EL] Joghurt, 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* und „Hello Grünzeug“ vermengen.
Salat, Tomaten und Gurke zu dem Dressing in die Schüssel geben, vorsichtig vermengen und mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Restlichen Joghurt in einer kleinen Schüssel mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* zum Dip verrühren.
Kartoffeln durch ein Sieb abgießen und sofort zurück in den Topf geben.
Hirtenkäse, Zitronenabrieb und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, dazugeben und mit einer Gabel andrücken, sodass jede Kartoffel etwas aufgeplatzt ist.
Portobello-Pilze, Zwiebeln, Kartoffeln und Salat nebeneinander auf Tellern anrichten. Joghurt-Dip darüber träufeln und genießen.
Guten Appetit!
