Porree-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln

Name: Porree-Spätzle-Pfanne mit Schmelzzwiebeln Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g vegane Spätzle; 1 Stück Porree; 1 Stück Zwiebel; 100 ml Soja Kochcrème; 5 g Hefeflocken; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 10 g Dill/Schnittlauch; 1 Stück kleine Salatgurke; 150 g Radieschen; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Essig*; 1 Teelöffel Zucker; 0.3 Teelöffel Salz; nach Geschmack Pfeffer; 8 ml Worcester Sauce; 2 Esslöffel pflanzliche Margarine*; 100 ml Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

•Viel Gemüse

•Thermomix

•Family

Allergene:

Weizen

•Soja

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

400 g

vegane Spätzle

(Enthält: Weizen.)

1 Stück

Porree

1 Stück

Zwiebel

100 ml

Soja Kochcrème

(Enthält: Soja.)

5 g

Hefeflocken

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Dill/Schnittlauch

1 Stück

kleine Salatgurke

150 g

Radieschen

8 ml

Worcester Sauce

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Teelöffel

Zucker

0.3 Teelöffel

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

2 Esslöffel

pflanzliche Margarine*

100 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2288 kJ

Energie (kcal)547 kcal

Fett27 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate58 g

davon Zucker11 g

Eiweiß18 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Dillfähnchen vom Stengel abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 20 g [30 g | 40 g] der Soja Kochcreme, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen und Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Zwiebel halbieren, abziehen und in ca. 1 cm Streifen schneiden. Zwiebelstreifen, 10 g [15 g | 20 g] Öl* und 10 g [15 g | 15 g] Zucker* in den Mixtopf geben und 8 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Währenddessen Porree einmal längs einschneiden, unter fließendem Wasser gründlich waschen und in 0,5 cm Ringe schneiden. Schmelzzwiebeln aus dem Mixtopf in eine kleine Schüssel umfüllen.

10 g [15 g | 20 g] Öl* und Porreeringe in den Mixtopf geben und 4 Min/100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten. Restliche Soja Kochcreme, 100 g [150 g | 200 g] Wasser*, Worcester Sauce, Hefeflocken, „Hello Muskat“, 0,25 TL [0,25 TL | 0,5 TL] Salz* zugeben und 14 Min./98 °C/Reverse/Stufe 1 kochen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Gurke und Radieschen in feine Scheiben hobeln oder schneiden. Radieschen- und Gurkenscheiben zum Dressing in die Schüssel geben, vermischen und Salat mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.

In einer großen Pfanne 2 EL [2,5 EL | 3 EL] pflanzliche Margarine* auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Tipp: Wenn Du keine pflanzliche Margarine habt, kannst Du stattdessen dieselbe Menge an Öl benutzen. Spätzle hineingeben und 6 – 8 Min. braten, bis die Spätzle goldbraun sind. Dabei gelegentlich umrühren. Porreesoße aus dem Mixtopf und Schmelzzwiebeln in die Spätzlepfanne zugeben, gut vermischen und einmal aufkochen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.