Piri-Piri-Tofu mit Portobello und Paprika
auf würzigem Reis dazu scharfer Ketchup-Dip
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Besonders in der vegetarischen Küche sind diese bunten Gerichte ein richtiger Hingucker. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
360 g
Tofu Natur
(Enthält: Soja.)
6 g
Maisstärke
6 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
3 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
(Enthält: Senf.)
150 g
Vollkornreis
1 Stück
Paprika multicolor
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
2 Stück
Portobello-Pilze
140 g
Mais
8 ml
Sriracha Sauce
50 g
Ketchup
(Enthält: Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
300 ml
Wasser
2 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* und dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Portobello in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.
Mais mithilfe des Deckels abgießen.
In einer kleinen Schüssel Sriracha und Ketchup vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Portobello, Paprika, Mais und „Hello Smoky Paprika" 5–7 Min. anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer großen Schüssel Tofu, „Hello Piri Piri", Maisstärke, Salz* und Pfeffer* vermengen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu darin 6–7 Min. rundum anbraten.
Die Hälfte vom Gemüse unter den Reis mischen.
Reispfanne auf tiefe Teller verteilen, Gemüse und Piri-Piri-Tofu darauf anrichten. Dip darüber träufeln.
Guten Appetit!
