Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse

Name: Perlencouscous-Salat mit Ziegenkäse Cranberrys, Gurke und Honig-Senf-Dressing
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 40 g getrocknete Cranberrys; 100 g Ziegenfrischkäse-Crumble; 12 ml Balsamicoessig; 1 Stück Gurke; 1 Teelöffel körniger Senf; 1 Packung Kichererbsen; 10 g Petersilie; 4 g Gemüsebrühe; 225 g Perlencouscous; 8 g Honig; 12 ml Balsamicocreme; 2 g Gewürzmischung „Hello Mezze“; 1 Esslöffel Zucker; nach Geschmack Salz; 300 ml Wasser; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer

Cranberrys, Gurke und Honig-Senf-Dressing

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Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesem Rezept zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination – da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Senf

•Sellerie

•Weizen

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

40 g

getrocknete Cranberrys

100 g

Ziegenfrischkäse-Crumble

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

12 ml

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Stück

Gurke

1 Teelöffel

körniger Senf

(Enthält: Senf.)

1 Packung

Kichererbsen

10 g

Petersilie

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

225 g

Perlencouscous

(Enthält: Weizen.)

8 g

Honig

12 ml

Balsamicocreme

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

2 g

Gewürzmischung „Hello Mezze“

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

300 ml

Wasser

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)3969 kJ

Energie (kcal)949 kcal

Fett30 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate115 g

davon Zucker14 g

Eiweiß35 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung: So funktioniert’s

In einen kleinen Topf 450 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, Gemüsebrühe zugeben und einmal aufkochen lassen. Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.

Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Enden der Gurke abschneiden, Gurke längs halbieren und in 0,5 cm dicke Halbmonde teilen. Petersilie grob hacken.

In einer großen Schüssel Balsamicoessig, 1 [1.5 | 2] TL körnigen Senf und Honig zusammen mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* zu einem Dressing verrühren. Gurke und Hälfte der Cranberrys hinzugeben und marinieren lassen.

1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen, Kichererbsen und Gewürzmischung zufügen und 3 – 4 Min. anbraten. Kichererbsen mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Zucker* bestreuen und unter Rühren weitere 5 – 6 Min. braten, bis die Kichererbsen goldbraun sind. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken, aus der Pfanne nehmen und kurz beiseitestellen.

Perlencouscous und Hälfte der Petersilie zur Gurke geben. Vorsichtig vermengen und mit Pfeffer* und Salz* abschmecken. Salat auf Teller verteilen.

Ziegenkäse auf dem Couscoussalat verteilen. Mit Kichererbsen, restlicher Petersilie und Cranberrys toppen und mit Balsamicocreme beträufeln. Guten Appetit!