Pasta all'Amatriciana mit Bio-Schweinestreifen
Grana Padano und Rucola-Kirschtomaten Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Pasta geht immer, oder? Egal ob Ravioli, Fusilli oder Linguine, auf diesen italienischen Klassiker können sich alle einigen. Unsere Kreation mit frischem Gemüse und cremiger Soße ist übrigens im Nu zubereitet. Mhmm in 3,2,1 ...
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide. Kann Spuren von Senf, Soja enthalten.)
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
390 g
stückige Tomaten
250 g
Bio-Schweinefleischstreifen mariniert
50 g
Rucola
125 g
rote Kirschtomaten
20 g
Grana Padano, gehobelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
15 ml
Basilikumpaste
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.
In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, kräftig salzen* und aufkochen lassen.
Zwiebel fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Kirschtomaten halbieren.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Schweinestreifen darin 4 – 6 Min. anbraten, bis das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
Herausnehmen und beiseitestellen.
In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch 2 – 3 Min. glasig anschwitzen.
Pfanneninhalt mit stückigen Tomaten, 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* ablöschen.
Hitze etwas reduzieren und die Soße ca. 11 Min. offen köcheln lassen. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken.
Währenddessen Rigatoni in den großen Topf mit kochendem Wasser geben und 9 – 11 Min. bissfest garen.
Danach durch ein Sieb abgießen und dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen.
In einer großen Schüssel Basilikumpaste, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Rucola und Kirschtomaten hinzugeben und vorsichtig unterheben.
Aufgefangenes Kochwasser zur Soße geben, einmal aufkochen lassen und Rigatoni unter die Soße mengen.
Pasta auf tiefe Teller verteilen und mit Grana Padano Flocken sowie Schweinestreifen toppen. Rucola-Tomatensalat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
