Panierter Harissa-Blumenkohl mit Avocado
verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate- Weizen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!
Zutaten
1 Stück
Blumenkohl
4 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
25 g
vegane Mayonnaise
30 g
Pankomehl
(Enthält: Weizen.)
1 Packung
Kidneybohnen
1 Packung
Mais
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Schalotte
½ g
gemahlener Kumin
1 Stück
Avocado
1 Stück
Tomate
1 Stück
Frühlingszwiebel
1 Stück
Limette, ungewachst
100 g
veganes cremiges Sojaprodukt
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Gewürzmischung „Hello Harissa“ und die Blumenkohlröschen miteinander gründlich vermengen. Pankomehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Pankomehl ummantelt sind.
Knoblauch abziehen. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Tomate halbieren, Strunk der Tomaten entfernen und Tomaten grob würfeln. Frühlingszwiebel und Tomatenwürfel in eine kleine Schüssel geben. Limette halbieren. Limettensaft einer Hälfte in die Schüssel zu den Tomaten- und Zwiebelwürfeln pressen und mit Salz* und Zucker* abschmecken.
Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und mit Wasser spülen, bis es klar durchfließt. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackte Schalotte hinzugeben, Knoblauch dazupressen und zusammen 1 Min. anschwitzen. Kidneybohnen und Mais zugeben und 2 – 3 Min. mit anbraten. Mit Kumin, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.
Bohnen-Mais-Pfanne in eine Schüssel geben, Blumenkohl, Salsa und Avocadostreifen dazu anrichten. Mit Dip geniessen. Guten Appetit!
