Panierter Harissa-Blumenkohl mit Avocado

Name: Panierter Harissa-Blumenkohl mit Avocado verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück Blumenkohl; 4 g Gewürzmischung „Hello Harissa“; 25 g vegane Mayonnaise; 30 g Pankomehl; 1 Packung Kidneybohnen; 1 Packung Mais; 1 Stück Knoblauchzehe; 1 Stück Schalotte; ½ g gemahlener Kumin; 1 Stück Avocado; 1 Stück Tomate; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Limette, ungewachst; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Öl

verzehrfertiges Gericht enthält max. 20% Kohlenhydrate

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Vegan

•Max 20% Carbs

Allergene:

Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Stück

Blumenkohl

4 g

Gewürzmischung „Hello Harissa“

25 g

vegane Mayonnaise

30 g

Pankomehl

(Enthält: Weizen.)

1 Packung

Kidneybohnen

1 Packung

Mais

1 Stück

Knoblauchzehe

1 Stück

Schalotte

½ g

gemahlener Kumin

1 Stück

Avocado

1 Stück

Tomate

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Limette, ungewachst

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kcal)611 kcal

Energie (kJ)2558 kJ

Fett29 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate49 g

davon Zucker19 g

Eiweiß30 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backblech

•Sieb

•großen Topf mit Deckel

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Blumenkohl in mundgerechte Röschen aufteilen. In einer großen Schüssel Mayonnaise, Gewürzmischung „Hello Harissa“ und die Blumenkohlröschen miteinander gründlich vermengen. Pankomehl zum Blumenkohl in die große Schüssel geben und alles miteinander vermengen, sodass die Röschen gut mit Pankomehl ummantelt sind.

Knoblauch abziehen. Schalotte halbieren, abziehen und fein hacken. Blumenkohlröschen auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Min. im Ofen goldbraun backen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Frühlingszwiebel in feine Röllchen schneiden. Tomate halbieren, Strunk der Tomaten entfernen und Tomaten grob würfeln. Frühlingszwiebel und Tomatenwürfel in eine kleine Schüssel geben. Limette halbieren. Limettensaft einer Hälfte in die Schüssel zu den Tomaten- und Zwiebelwürfeln pressen und mit Salz* und Zucker* abschmecken.

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben und mit Wasser spülen, bis es klar durchfließt. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, gehackte Schalotte hinzugeben, Knoblauch dazupressen und zusammen 1 Min. anschwitzen. Kidneybohnen und Mais zugeben und 2 – 3 Min. mit anbraten. Mit Kumin, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer kleinen Schüssel veganes cremiges Sojaprodukt mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Avocado halbieren, Stein entfernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Streifen schneiden.