Palatschinken Wiener Art mit extra Bacon
und Rahmschwammerln, dazu frischer Salat- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Soja
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Sellerie
Heute bleiben wir bodenständig. Mit frischen und saisonalen Zutaten haben wir uns heute von der österreichischen Küche inspirieren lassen. Unsere Variante wird Dir Deinen Abend bestimmt verschönern. Guten Appetit!
Zutaten
125 g
Weizenmehl
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
4 g
Maisstärke
4 g
Backpulver
(Kann Spuren von Eier, Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
200 ml
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
300 g
Champignons
1 Stück
Zwiebel
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
75 g
Tomate (Roma)
50 g
Blattsalatmischung
10 g
Petersilie glatt/Schnittlauch
80 g
Bacon (Streifen)
Was Du zu Hause haben solltest
100 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
3 Teelöffel
Öl
1 Teelöffel
Butter
1 Esslöffel
Olivenöl
1 Teelöffel
Balsamicoessig
Kochutensilien
Zubereitung
In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Milch mit 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl*, Salz* und Pfeffer* zu einem dickflüssigen Teig verrühren.
Teig bis zur Verwendung ruhen lassen und währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Champignons halbieren oder vierteln.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Kräuter zusammen fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* erhitzen. Pilze und Zwiebel 3 – 4 Min. anbraten.
Mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen.
Worcester Sauce und Brühepulver einrühren und 4 – 5 Min. einköcheln lassen.
Zum Schluß Hälfte der Kräuter einrühren, mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
In einer zweiten großen Pfanne 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Öl* erhitzen.
Hälfte [ein Drittell | ein Viertel] des Teiges hineingießen, gleichmäßig in der Pfanne verteilen und auf jeder Seite ca. 2 Min. goldbraun backen. Herausnehmen.
Auf diese Weise 2 [3 | 4] Palatschinken backen.
Fertige Palatschinken auf einem Teller unter einem Deckel oder bei 50 °C im Backofen warmhalten.
Tomate halbieren und in 1 cm Spalten schneiden.
In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Balsamicoessig*, Salz* und Pfeffer* zu einer Marinade verrühren.
Salatmix und Tomate hineingeben und vermengen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen. Bacon darin 4 – 5 Min. rundum knusprig anbraten.
Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Palatschinken auf Teller legen, mit der Schwammerlsoße füllen, mit restlichen Kräutern bestreuen und zusammenklappen. Mit Bacon toppen, Salat daneben anrichten und genießen.
Guten Appetit!
