Ofenkartoffel überbacken mit Mozzarella

Name: Ofenkartoffel überbacken mit Mozzarella dazu Spinat-Champignon-Pfanne
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 4 Stück Ofenkartoffel; 50 g Babyspinat; 150 g braune Champignons; 125 g Mozzarella; 150 g saure Sahne; 10 g Basilikum; 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Stück Schalotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 Stück Tomate (Roma); 50 g Oliven, schwarz ohne Stein; 10 g Butter

dazu Spinat-Champignon-Pfanne

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Wieder einmal möchten wir Dir Bella Italia in Dein Zuhause bringen. Am besten gelingt das immer noch über Gerichte, die genauso einfach wie genial sind wie die Küche in Italien selbst!

Tags:

Vegetarisch

•Ohne Weizen

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

4 Stück

Ofenkartoffel

50 g

Babyspinat

150 g

braune Champignons

125 g

Mozzarella

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

150 g

saure Sahne

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

10 g

Basilikum

2 g

Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“

1 Stück

Schalotte

1 Stück

Knoblauchzehe

2 Stück

Tomate (Roma)

50 g

Oliven, schwarz ohne Stein

10 g

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2759 kJ

Energie (kcal)660 kcal

Fett32 g

davon gesättigte Fettsäuren16 g

Kohlenhydrate64 g

davon Zucker10 g

Eiweiß26 g

Salz1 g

Kochutensilien

•Backblech

•Große Pfanne

Zubereitung

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln längs halbieren, mit einer Gabel mehrfach einstechen, mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen und mit der Schnittseite nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im Backofen ca. 25 Min. backen, bis die Kartoffeln weich sind.

Inzwischen Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren. Schalotte halbieren, abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Oliven halbieren.

Blätter vom Basilikum abzupfen und in feine Streifen schneiden. Saure Sahne und Hälfte des Basilikums in einer kleinen Schüssel mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden.

In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Champignons, Knoblauch und Schalotten darin 2 – 3 Min. anbraten. Tomatenwürfel und Gewürzmischung zugeben und 1 Min. weiterbraten. Oliven und Babyspinat unterrühren.

Nach dem Backen Kartoffelhälften umdrehen, das Innere mit einer Gabel zerdrücken und mit Butter mischen. Mit Salz* und Pfeffer* bestreuen und mit Mozzarellascheiben belegen. Erneut in den Ofen schieben und 5 Min. weiterbacken, bis der Mozzarella schmilzt. Eventuell dafür die Grillfunktion anstellen.