Mildes japanisches Gemüse-Curry auf Sesam-Reis

Name: Mildes japanisches Gemüse-Curry auf Sesam-Reis mit Erdnuss-Chili Topping
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 2 Stück Portobello-Pilze; 1 Stück Zucchini; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g vegane weiße Misopaste; 2 Stück Karotte; 10 ml Sesamöl; 25 g Aprikosenchutney; 1 Stück Zwiebel; 40 g Erdnüsse, geröstet, gesalzen; 25 ml Sojasoße; 1 Stück Limette, vegan; 10 g Mehl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 15 g Öl; 2 Esslöffel Weißweinessig; 1 Teelöffel Zucker; 550 ml Wasser

mit Erdnuss-Chili Topping

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

•Vegan

Allergene:

Soja

•Weizen

•Sesamsamen

•Senf

•Erdnüsse

•Glutenhaltiges Getreide

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

2 Stück

Portobello-Pilze

1 Stück

Zucchini

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

vegane weiße Misopaste

2 Stück

Karotte

10 ml

Sesamöl

25 g

Aprikosenchutney

1 Stück

Zwiebel

40 g

Erdnüsse, geröstet, gesalzen

25 ml

Sojasoße

1 Stück

Limette, vegan

Was Du zu Hause haben solltest

10 g

Mehl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

15 g

Öl

2 Esslöffel

Weißweinessig

1 Teelöffel

Zucker

550 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2694 kJ

Energie (kcal)644 kcal

Fett18.4 g

davon gesättigte Fettsäuren2.9 g

Kohlenhydrate98.6 g

davon Zucker24.3 g

Ballaststoffe10.8 g

Eiweiß22.6 g

Salz4.2 g

Potassium741.4 mg

Calcium64.9 mg

Iron1.6 mg

Kochutensilien

•Kleiner Topf mit Deckel

•Thermomix

•Große Schüssel

Zubereitung

In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser* füllen. 0,25 TL [0,5 TL | 0,5 TL] Salz* dazugeben und aufkochen lassen.

Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen, die Hälfte des Sesamöls hinzugeben, und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Währenddessen fortfahren.

Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Zwiebel abziehen und halbieren.

Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [20 g | 20 g] pflanzliche Margarine*, Karotte und „Hello Curry“ in den Mixtopf geben und 7 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.

Währenddessen Zucchini längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Portobello halbieren und in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Erdnüsse grob hacken.

Limette vierteln.

10 g [15 g | 20 g] Mehl* in den Mixtopf zugeben und 1 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 erhitzen.

Miso Paste, Aprikosenchutney, Sojasoße und 250 g [300 g | 400 g] Wasser* zugeben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen.

Zucchini und die Hälfte der Portobello Pilze zugeben, mit dem Spatel unterheben und 5 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 garen.

Restliche Portobello-Pilze in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und weitere 6 Min./100 °C/Reverse/Stufe 2 kochen. Curry mit Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern.

Reis und Curry auf tiefe Teller verteilen und mit restlichem Sesamöl beträufeln. Mit Erdnüssen garnieren und mit Limettenspalten servieren.

Guten Appetit!