Mexikanische Fisch-Bowl mit buntem Quinoa
und Mais, dazu Tomaten-Salsa und Romanasalat- Fisch
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Ein buntes Gericht mit proteinreichem Fisch und reichlich frischem Gemüse – was will man mehr? Also Löffel verteilen und glücklich essen! Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.
Zutaten
250 g
Seehecht
(Enthält: Fisch.)
4 g
Gewürzmischung „Hello Piri-Piri“
140 g
Mais
1 Stück
Tomate
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Limette, gewachst
1 Stück
rote Zwiebel
2 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Naturjoghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
100 g
Quinoa Tricolor
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Öl
200 g
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Limette heiß abwaschen.
1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben und dann vierteln.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Die Hälfte der Zwiebel, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen.
Die Hälfte vom Knoblauch und restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [10 g | 15 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
200 g [300 g | 400 g] Wasser*, Quinoa, Brühepulver, Salz* und Pfeffer* zugeben und 15 Min./98 °C /Reverse/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
Tomate in 0,5 cm Würfel schneiden und zu den marinierten Zwiebeln in die Schüssel geben, vermischen und Salsa mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Limettenabrieb und Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Romanasalat längs halbieren und quer in Streifen schneiden.
Mais durch den Gareinsatz abgießen und fortfahren.
Quinoa in eine große Schüssel umfüllen und abgedeckt 10 Min. quellen lassen.
In dieser Zeit Fischfilets in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Gewürzmischung „Hello Piri Piri“, restlichen Knoblauch und Fisch in die Pfanne geben und alles zusammen ca. 5 – 6 Min. unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.
Fisch mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Quinoa mit einer Gabel etwas auflockern, Maiskörner unterrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat, Quinoa, Tomatensalsa und gebratenen Fisch nebeneinander in tiefen Tellern anrichten. Joghurt-Dip und restliche Limettenviertel dazu reichen.
Guten Appetit!
