Maultaschen auf Wurzelgemüse-Salat mit extra veganen Filetstreifen
mit Schmelzzwiebeln und süßem Senf-Dressing- Sellerie
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Senf
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Roggen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Weizen
- Gerste
- Eier
- Erdnüsse
- Hafer
- Glutenhaltiges Getreide
- Schwefeldioxide und Sulfite
Mhmm, Essen wie bei Oma. Heute kommt traditionelles Komfort-Food auf den Tisch: Frische, saisonale Zutaten werden hier zu einem bodenständigem Gericht, das extra Gemütlichkeit verspricht. Lecker.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Suppenmaultaschen
(Enthält: Sellerie, Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Senf enthalten.)
150 g
frische Rote Beete
50 g
Blattsalatmischung
1 Stück
Zwiebel
1 g
Thymian, gerebelt
(Kann Spuren von Senf enthalten.)
17 g
süßer Senf
(Enthält: Senf)
25 g
vegane Mayonnaise
1 Stück
gelbe Karotte
75 g
Tomate (Roma)
10 g
Kürbiskerne, geröstet
1 Stück
lila Karotte
160 g
The Vegetarian Butcher Vegane Filetstreifen
(Enthält: Soja Kann Spuren von Senf, Roggen, Sellerie, Milch (einschließlich Laktose), Weizen, Gerste, Eier, Erdnüsse, Hafer, Glutenhaltiges Getreide, Schwefeldioxide und Sulfite enthalten.)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Salz
1 Teelöffel
Weißweinessig
1 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Zucker
1 Teelöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Pfeffer
2 Teelöffel
pflanzliche Margarine
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Karotten und Rote Beete schälen und alles in 1 cm dicke und ca. 5 cm lange Stifte schneiden.
Gemüsestifte auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit gerebeltem Thymian, etwas Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* würzen.
Gemüse ca. 25 – 30 Min. backen, bis es außen gebräunt und innen weich ist.
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
In einem kleinen Topf 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Margarine* bei geringer bis mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebelstreifen darin 25 – 30 Min. anbraten und gelegentlich umrühren.
Tipp: Sollten die Zwiebeln anfangen am Topf zu kleben, kannst Du löffelweise Wasser* hinzufügen. Mit Salz*, Pfeffer* und 1 Prise Zucker* abschmecken.
In einer großen Schüssel die Hälfte des süßen Senfs mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Olivenöl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Restlichen Senf in einer kleinen Schüssel mit veganer Mayonnaise und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* zu einem leicht flüssigen Dip verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tomaten in 2 cm Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne Kürbiskerne ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. rösten. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In den letzten 5 – 10 Min. der Backzeit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Margarine* in der Pfanne aus Schritt 4 erhitzen.
Maultaschen hinzugeben und für 4 – 5 Min. knusprig anbraten.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Filetstreifen 3 – 4 Min. je Seite goldbraun anbraten.
Salatmix mit Tomatenwürfeln und Kürbiskernen in die Schüssel mit dem Dressing geben und gut vermengen.
Salat auf der Mitte der Teller verteilen und mit Wurzelgemüse toppen.
Maultaschen am Rand verteilen und mit Schmelzzwiebeln und Dip garnieren.
Guten Appetit!
