Laksa-Suppe mit Tofu, Baby-Pak-Choi & Glasnudeln

Name: Laksa-Suppe mit Tofu, Baby-Pak-Choi & Glasnudeln Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Indonesisch
Ingredients: 250 g Marinierter Tofu mit Basilikum; 100 g Glasnudeln; 250 ml Kokosmilch; 1 Stück Knoblauchzehe; 4 g Gemüsebrühe; 1 Stück Limette, ungewachst; 1 Stück rote Chilischote; 500 ml Wasser; 10 g Koriander/Minze; 1 Stück Baby Pak Choi; 1 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 25 ml Sojasoße; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 25 g gelbe Currypaste

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Ohne Milchprodukte

•Vegan

•Klimaheld

•Kalorien im Blick

Allergene:

Soja

•Sellerie

•Weizen

•Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Marinierter Tofu mit Basilikum

100 g

Glasnudeln

250 ml

Kokosmilch

1 Stück

Knoblauchzehe

4 g

Gemüsebrühe

1 Stück

Limette, ungewachst

1 Stück

rote Chilischote

10 g

Koriander/Minze

1 Stück

Baby Pak Choi

25 ml

Sojasoße

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

25 g

gelbe Currypaste

Was Du zu Hause haben solltest

500 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2533 kJ

Energie (kcal)606 kcal

Fett36 g

davon gesättigte Fettsäuren22 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker6 g

Eiweiß17 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Großer Topf

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch fein hacken. Vom Strunk des Pak Choi 1 cm abschneiden und den Pak Choi in 2 – 3 cm große Stücke schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften quer in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Blätter der Kräuter grob hacken.

Tofu mit Küchenpapier leicht ausdrücken und in 2 cm große Würfel schneiden. Anschließend in einer kleinen Schüssel mit der Sojasoße und Knoblauch marinieren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Tofu und Knoblauch zusammen 3 – 4 Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Currypaste (Achtung: scharf!) zu den Zutaten in den Topf geben und 30 Sek. mit anbraten, bis alles fein duftet.

Topfinhalt mit 500 ml [750 ml | 1.000 ml] heißem Wasser*, Gemüsebrühpulver, Kokosmilch und „Hello Curry“ ablöschen, Hitze etwas reduzieren und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Tipp: Bevor du die Kokosmilch verwendest, schüttel diese kräftig durch.

Hitze noch mehr reduzieren, sodass die Suppe nicht mehr kocht. Glasnudeln und Pak Choi in den Topf hineingeben, sodass diese mit der Flüssigkeit bedeckt sind. Alles 3 Min. ziehen lassen, bis die Glasnudeln weich sind. Eventuell gelegentlich umrühren. Limette vierteln. Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten zu der Suppe geben, und Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Du kannst die gekochten Glasnudeln im Topf nach Wunsch mit einer Schere durchschneiden, dann lassen sie sich leichter essen.

Suppe in Schüsseln anrichten und nach Belieben mit Koriander und Minzblättern sowie Chilistreifen garnieren. Restliche Limettenspalten dazu reichen und genießen. Guten Appetit!