Norwegisches Lachsfilet auf rosaroten Herzgnocchi
mit Zitronen-Schnittlauch-Butter und Brokkoli- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
- Fisch
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Ein Gericht mit dem Potenzial zum Soul Food der Woche. Schnell und einfach zubereitet, ist es für uns wie Feierabendstimmung auf dem Teller. Die perfekten Beilagen? Dein Sofa und hochgelegte Füße. Beachte, dass der Fisch tiefgefroren war. Taue ihn vor der Zubereitung komplett auf.
Zutaten
400 g
Herzgnocchi mit Rote Beete & Tomate
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Brokkoli
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Schnittlauch
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Senf, Sellerie, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sellerie.)
2 g
Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
1 Stück
Karotte
400 g
Norwegisches Lachsfilet (Premium)
(Enthält: Fisch.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
500 g
Wasser
10 g
Öl
2 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Karotten in den Gareinsatz geben.
Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.
Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen.
Gnocchis und Brokkoli in den Varoma-Behälter geben.
Varoma-Einlegeboden in den Varoma-Behälter einsetzen und so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze freibleiben.
Lachsfilet auf den Einlegeboden geben, dem Saft von 1 [2 I 2] Zitronenspalte beträufeln und mit Salz* und Pfeffer* würzen. Varoma verschließen.
500 g Wasser* in den Mixtopf geben, Gareinsatz einsetzen, Varoma aufsetzen und 15 Min. [16 Min. | 17 Min.] Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
Zitrone heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden.
Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
10 g [15 g | 15 g] Öl* und Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Kochsahne, 100 g [150 g | 150 g] Garflüssigkeit*, „Hello Buon Appetito“, Brühepulver und Pfeffer* zugeben, anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 5 Min./100 °C/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
In einem kleinen Topf 2 EL [3 EL I 4 EL] Butter* bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, mit Salz* und Pfeffer* würzen.
Hälfte vom Schnittlauch und Zitronenabrieb hineinrühren. Soße mit dem Saft von 1 [1 I 2] Zitronenspalte, Salz* und Pfeffer* kräftig abschmecken.
Nach Belieben die Haut vom Lachs abziehen.
Gnocchi und Gemüse auf Teller verteilen, mit restlichem Schnittlauch bestreuen. Soße darüber verteilen. Mit Lachs toppen und mit Zitronen-Schnittlauch-Butter beträufeln. Mit restlicher Zitrone servieren.
Guten Appetit!
