Lachs auf Spinat mit süß-saurer Soße
dazu Reis und gerösteter Sesam- Fisch
- Sesamsamen
- Senf
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Soja
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Heute wird es besonders proteinreich mit einem zarten Fischfilet. In Kombination mit frischen Beilagen genießt Du ausgewogen und lecker.
Zutaten
200 g
Lachsfilet
(Enthält: Fisch.)
150 g
Basmatireis
2 Stück
Frühlingszwiebel
Stück
Frühlingszwiebel
150 g
Babyspinat
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Erdnüsse, Schalenfrüchte, kann Spuren von Allergenen enthalten, Sesamsamen.)
50 g
Aprikosenchutney
(Enthält: Senf.)
25 ml
Sojasoße
(Enthält: Weizen, Glutenhaltiges Getreide, Soja.)
4 g
Maisstärke
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
½ Teelöffel
Weißweinessig
½ Teelöffel
Honig
1 Teelöffel
Butter
10 g
Öl
750 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
In einen kleinen Topf mit Deckel 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.
Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.
Währenddessen fortfahren
Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Lachsfilet von beiden Seiten salzen* und auf den V-Einlegebodengeben und diesen in den Varoma-Behälter einsetzen. Varoma schließen.
450 g Wasser* in den Mixtopf geben, Varoma aufsetzen und 13 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren.
Währenddessen fortfahren.
Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Knoblauch abziehen und fein hacken.
Varoma abnehmen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen.
10 g [15 g | 15 g] Öl*, Hälfte Frühlingszwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben und 2,5 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
150 g [200 g | 250 g] Garflüssigkeit*, Sojasauce, Aprikosenchutney, Maisstärke, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Essig*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Honig* und Pfeffer* zugeben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und 4 Min. [5 Min. | 5 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Spinat portionsweise unter die Soße heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Restliche Frühlingszwiebeln, Hälfte Sesam, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter*, Salz* und Pfeffer* unter den Reis heben.
Reis auf tiefe Teller verteilen. Mit Soße, Spinat und Lachs toppen und mit restlichem Sesam garnieren.
Guten Appetit!
