Köttbullar! Schwedische Hackbällchen
Thermomix® | mit einer doppelten Portion Hackbällchen- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Hol den schwedischen Klassiker zu Dir nach Hause! Es gibt wohl kaum ein Gericht, das uns mehr an das Land der Elche und Fjorde denken lässt, als Köttbullar! Dabei ist der Klassiker sogar richtig **proteinreich** und außerdem unkompliziert in der Zubereitung. Und das Beste? Du kannst Dich heute auf extra Hackbällchen freuen! Lehn Dich zurück und genieße Dein Hello Extra Gericht aus Schweden in der typisch cremigen Champignon-Rahm-Soße, Petersilienkartoffeln und mit einem frischen Gurkensalat.
Zutaten
600 g
Rinderhackfleisch
200 g
braune Champignons
50 g
Wildpreiselbeermarmelade
600 g
Kartoffeln
1 Stück
Zwiebel
50 g
Semmelbrösel
(Enthält: Weizen.)
5 g
Petersilie
5 g
Schnittlauch
400 g
Sahne
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Gurke
1 g
gemahlener Piment
Was Du zu Hause haben solltest
Öl
Salz
Pfeffer
Zucker
Milch
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Butter
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Zubereitung
Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 kleine Schüssel, 2 große Schüsseln und 1 große Pfanne.
Kartoffeln schälen, in ca. 2 cm große Stücke schneiden und in den Varoma-Behälter geben, dabei darauf achten, dass genügend Garschlitze frei bleiben.
Blätter der Petersilie abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.
Zerkleinerte Petersilie und etwas Salz* unter die Kartoffeln mischen.
Zwiebel abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Die Hälfte der zerkleinerten Zwiebel in eine kleine Schüssel umfüllen und restliche Zwiebel mit dem Spatel nach unten schieben.
Hackfleisch, Semmelbrösel, 2 EL [4 EL] Milch*, Piment, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben.
Anstelle des Messbechers Spatel in den Mixtopfdeckel einsetzen und 1 Min. [2 Min.]/Reverse/Stufe 4 mithilfe des Spatels vermengen.
Hackfleischmasse in eine große Schüssel umfüllen und daraus 24 [48] Bällchen formen.
Varoma-Einlegeboden mit Backpapier belegen, darauf achten, dass die seitlichen Garschlitze frei bleiben.
Hackbällchen auf dem Varoma-Einlegeboden [und im Gareinsatz] verteilen.
500 g Wasser*, Salz*und 1 TL Öl* in den Mixtopf geben.
[Gareinsatz einsetzen,] Varoma-Einlegeboden einsetzen, Varoma verschließen, aufsetzen und 31 Min./Varoma/Stufe 1 garen.
Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.
tipp: Das Öl verhindert, dass Dein Wasser im Mixtopf überkocht.
Gurke in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben und leicht salzen* und zuckern*.
Braune Champignons je nach Größe halbieren oder vierteln.
Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
In einer großen Pfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen, restliche zerkleinerte Zwiebel und Champignonhälften zugeben und gemeinsam für 2 – 3 Min. braten.
Champignons mit Sahne (2 EL [4 EL] aufheben) ablöschen und aufkochen lassen.
Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pfanne vom Herd nehmen, solange die Hackbällchen dampfgaren.
Gurkenwasser abgießen, restliche Sahne, Salz*, Pfeffer* und Schnittlauchröllen zu den Gurkenscheiben geben und vermengen.
Varoma abnehmen [und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen], Hackbällchen mit Fleischsaft zur Soße geben und kurz erhitzen.
Petersilienkartoffeln auf Teller verteilen. Köttbullar und Wildpreiselbeermarmelade daneben anrichten und mit Gurkensalat genießen.
Guten Appetit
