Kohlrabi-Walnuss-Rösti mit Radieschen-Salat

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schmand, 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Radieschen, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 4 Sek./Stufe 4,5 zerkleinern und in eine weitere große Schüssel umfüllen. Pflücksalat etwas kleiner zupfen und mit den Kirschtomaten in die Schüssel geben, aber erst kurz vor dem Servieren untermischen.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] vom restlichen Schmand abfüllen und beiseitestellen. Blätter vom Thymian abstreifen und zusammen mit restlichem Schmand, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen. Zerkleinerten Kohlrabi-Kartoffel-Mix nach 10 Min. in den Varoma-Behälter geben, einmal abspülen und gut ausdrücken.

Petersilie in grobe Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Walnusskerne zugeben, 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern und alles mit dem Spatel nach unten schieben. Kohlrabi-Kartoffel-Mix und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Schmand, Mehl, Frühlingszwiebeln, „Hello Paprika“, der Hälfte des Hartkäses, Salz* und Pfeffer* zugeben und 1 Min./Reverse/Stufe 3 vermischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Aus dem Teig portionsweise 8 [12 | 16] Rösti braten. Dafür jeden Röstitaler ca. 2 – 3 Min. bei mitllerer Hitze von jeder Seite braten. Tipp: Gib für jede Röstiportion 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in die Pfanne.