Knuspriges Kräuterschnitzel

Andere Hälfte zerkleinerte Kräuter wieder in den Mixtopf geben. Zitrone halbieren, Saft der halben Zitronen auspressen und 1 TL [1 1/2 TL | 2 TL] Zitronensaft zugeben.

Mayonnaise, Salz*, Pfeffer* und 1 TL [1 1/2 TL | 2 TL] Zucker* ebenfalls zugeben, 5 Sek./Stufe 4 vermengen und Salatdressing in eine große Schüssel umfüllen. Restliche Zitrone in Spalten schneiden.

Mixtopf spülen, danach 500 g Wasser in den Mixtopf geben. Kartoffeln längs vierteln, salzen*, in den Gareinsatz geben, Gareinsatz einsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* in einen zweiten tiefen Teller geben. 1 Ei* [und etwas Milch*] in einen dritten tiefen Teller geben und kurz verquirlen. Schweineschnitzel mit Salz* und Pfeffer* würzen und zuerst in Mehl, dann in Ei, dann in Kräuterbröseln wenden.

TIPP: Wenn Du kein Ei zur Hand hast, kannst Du auch nur einen Schluck Milch* verwenden.

So viel Öl* in eine große Pfanne geben, dass der Boden bedeckt ist, und bei mittlerer Hitze erwärmen. Schnitzel je Seite ca. 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.

TIPP: Prüfe, ob das Öl in der Pfanne heiß ist, indem Du ein paar Semmelbrösel einstreust. Wenn sie "tanzen", kannst Du das Schnitzel hineingeben. Während die Schnitzel braten, Kopfsalat in mundgerechte Stücke zupfen und Radieschen in Scheiben schneiden.

Schnitzel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesogen wird. Radieschenscheiben und Salatstücke mit dem Dressing vermischen. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Kartoffeln mit der Gewürzmischung würzen und auf Teller verteilen. Schnitzel und Salat dazu anrichten, Zitronenspalten dazulegen und genießen.

Guten Appetit!