Kichererbsen-Baharat-Bowl mit Perlencouscous
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Kichererbsen-Baharat-Bowl mit Perlencouscous

Kichererbsen-Baharat-Bowl mit Perlencouscous

dazu Salat mit Granatapfel und Senf-Dressing

Wir lieben die farbenfrohen Bowl-Rezepte, bei denen alle Zutaten aus einer Schüssel gegessen werden. Heute haben wir eine besondere Variante für Dich, also Löffel verteilen und glücklich essen!

Tags:
Ohne Milchprodukte
Vegan
Allergene:
Weizen
Sellerie
Senf

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Perlencouscous

(Enthält Weizen.)

1 Stück

Granatapfel

100 g

Feldsalat

1 Packung

Kichererbsen

50 g

Babyspinat

1 Stück

Aubergine

10 g

Petersilie

4 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

4 g

Gewürzmischung „Hello Patatas“

70 g

Tomatenmark

8 g

Gemüsebrühe

(Enthält Sellerie.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

500 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Zucker

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Nährwertangaben

Energie (kJ)3081 kJ
Energie (kcal)736 kcal
Fett18 g
davon gesättigte Fettsäuren3 g
Kohlenhydrate108 g
davon Zucker35 g
Eiweiß27 g
Salz4 g

Kochutensilien

Topf
Sieb
Große Schüssel
Becher
Große Pfanne

Zubereitung

Perlencouscous kochen
1

Erhitze 300 ml [450 ml | 600 ml] Wasser im Wasserkocher. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, die Hälfte der Gemüsebrühe und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* zugeben und einmal aufkochen lassen. Perlencouscous hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 12 Min. abgedeckt köcheln lassen, bis der Couscous weich ist. Dabei gelegentlich umrühren. Dann Topf vom Herd nehmen und ohne Deckel ausdämpfen lassen.

Gemüse schneiden
2

Kichererbsen durch ein Sieb aus abgießen und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden. Petersilie fein hacken. Granatapfel halbieren und Kerne herauslösen. Tipp: Du kannst auch eine weitere Schüssel mit Wasser füllen und den Granatapfel beim Entkernen unter Wasser halten. So bleiben Du und die Küche sauber.

Dressing zubereiten
3

In einer großen Schüssel Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser* verrühren. Das Dressing mit Salz*, Zucker* und Pfeffer* abschmecken.

Gemüse anbraten
4

In einem Messbecher aus dem restlichen Gemüsebrühpulver und 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* eine Gemüsebrühe herstellen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Kichererbsen und Aubergine darin für 3 – 4 Min. anbraten.

Gemüse fertigstellen
5

Gewürzmischung „Hello Baharat“, „Hello Patatas" und Tomatenmark hinzufügen und kurz mit anschwitzen. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Gemüsebrühe und 1TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker* ablöschen und 3 – 4 Min. einköcheln lassen, bis die Soße eingedickt ist. Spinat unterheben und zusammen fallen lassen. Gemüse mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Anrichten
6

Couscous mit einer Gabel auflockern und die gehackte Petersilie unterheben. Feldsalat und Granatapfelkerne zu dem Dressing geben und vermengen. Gemüse, Perlencouscous und Salat in einer Bowl anrichten und genießen. Guten Appetit!