Katalanische Rigatoni Romesco mit Kalamata-Oliven
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept- Weizen
- Mandeln
- Sellerie
Hier kommt das perfekte Gericht für einen gemütlichen Abend. Unkompliziert in der Zubereitung und unheimlich gut im Geschmack verschönert es Dir Deinen Tag. Guten Appetit!
Zutaten
270 g
Rigatoni
(Enthält: Weizen.)
70 g
Kalamata-Oliven ohne Stein
50 g
Babyspinat
1 Stück
Paprika multicolor
60 g
Mandeln
(Enthält: Mandeln.)
1 Stück
Tomate
10 g
Basilikum
2 g
Gewürzmischung „Hello Harissa“
2 Stück
Knoblauchzehe
6 g
Gemüsebrühe
(Enthält: Sellerie.)
8 ml
Worcester Sauce
Was Du zu Hause haben solltest
4 Esslöffel
Olivenöl
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze (220 °C Umluft) vor. Paprika halbieren, entkernen, in 1 cm Würfel schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit etwas Olivenöl* beträufeln und mit „Hello Harissa“, Salz* und Pfeffer* würzen. Knoblauchzehe mit auf das Backblech legen und alles für 15 – 20 Min. im Ofen backen.
Währenddessen in einem großen Topf Mandeln ohne Fettzugabe 1 – 2 Min. anrösten. Herausnehmen und beiseite stellen. In denselben Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Tomaten in 1 cm Würfel schneiden. Oliven grob hacken. Spinat grob hacken. Basilikumblätter in dünne Streifen schneiden.
Rigatoni in den großen Topf mit kochendem Wasser* geben und 8 – 10 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit Pasta durch ein Sieb abgießen. Dabei 100 ml [150 ml | 200 ml] Kochwasser* auffangen. Pasta zusammen mit dem gehackten Spinat und etwas Olivenöl* zurück in den Topf geben und kurz vermengen.
Nach der Garzeit des Gemüses, Knoblauch aus der Schale drücken und zusammen mit gerösteter Paprika, Tomaten, Gemüsebrühpulver, Worcester Sauce, Mandeln und 4 EL [5 EL | 6 EL] Olivenöl* in ein hohes Rührgefäß geben.
Zutaten in dem Rührgefäß mithilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Tipp: Wenn die Soße zu dick ist, kannst Du nach und nach etwas von dem abgenommenen Kochwasser* zugeben und erneut pürieren, bis die Soße die richtige Konsistenz hat. Die Romesco-Sauce in den Topf zu den Rigatoni geben und gut untermengen.
Pasta auf tiefen Tellern anrichten und mit Kalamata-Oliven und Basilikum garnieren. Guten Appetit!
