Käsige Gemüse-Maultaschen mit Röstzwiebeln
dazu fruchtiger Salat und süßer Senf-Dip- Sellerie
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Schwefeldioxide und Sulfite
Vielleicht das Leckerste, was die Schwaben zu bieten haben: Maultaschen. Bei diesem Rezept treffen goldbraun-angebratene Maultaschen auf leckeres Gemüse und verschönern Dir so Deinen Abend.
Zutaten
400 g
vegane Mini-Maultaschen
(Enthält: Sellerie, Weizen.)
50 g
Bergjausenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Zwiebel
17 ml
Mayonnaise
(Enthält: Eier, Senf.)
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
15 ml
süßer Senf
(Enthält: Senf.)
50 g
Pflücksalat
1 Stück
Karotte
1 Stück
Apfel
2 Stück
Tomate
20 g
grüne Kresse
Was Du zu Hause haben solltest
3 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Essig*
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
2 Esslöffel
Mehl
(Enthält: Weizen.)
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Joghurt, süßer Senf, Mayonnaise, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3,5 vermischen. Dip in eine kleine Schüssel umfüllen, dabei 2 EL [3 EL | 4 EL] des Dips im Mixtopf lassen.
Apfel vierteln und entkernen. Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden. Apfel, Karotten, 10 g [15 g | 20 g] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine große Schüssel umfüllen. Tomate halbieren, Strunk entfernen und in dünne Streifen schneiden. Tomatenstreifen und Pflücksalat in die Schüssel zugeben, aber erst kurz vor dem Servieren unterheben.
Zwiebeln halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in einer großen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Mehl* und 1 Prise Salz* vermengen, dabei die einzelnen Zwiebelstreifen voneinander lösen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen (überschüssiges Mehl dabei in der Schüssel lassen) 6 – 8 Min. anrösten, bis sie braun und knusprig sind. Dabei gelegentlich umrühren. Danach aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
In der großen Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und darin Maultaschen für 4 – 6 Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Bergjausenkäse darüber verteilen und abgedeckt 1 weitere Min. erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist. Währenddessen Kresse mit Hilfe einer Schere abschneiden. Salat nun vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat auf Tellern verteilen. Überbackene Maultaschen daneben anrichten und ganz nach Belieben mit Röstzwiebeln und Kresse garnieren. Süßen Senf Dip nach Belieben dazu reichen und genießen. Guten Appetit!
