Kaiserschoten-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer

Name: Kaiserschoten-Stir-Fry mit Kampot-Pfeffer Brokkoli und Cashews auf Basmatireis
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Thailändisch
Ingredients: 150 g Basmatireis; 4 g Kampot-Pfeffer; 50 ml Sojasoße; 4 g Gemüsebrühe; 8 g Maisstärke; 1 Stück Brokkoli; 40 g Cashewkerne; 2 Stück Frühlingszwiebel; 550 ml Wasser; 1 Stück Karotte; 1 Stück Knoblauchzehe; 150 g Kaiserschoten; 2 Teelöffel Zucker; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Öl

Brokkoli und Cashews auf Basmatireis

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Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.

Tags:

Thermomix

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Kalorien im Blick

Allergene:

Soja

•Weizen

•Sellerie

•Schalenfrüchte

•Kaschunüsse

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Basmatireis

4 g

Kampot-Pfeffer

50 ml

Sojasoße

(Enthält: Soja, Weizen.)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

8 g

Maisstärke

1 Stück

Brokkoli

40 g

Cashewkerne

(Enthält: Schalenfrüchte, Kaschunüsse.)

2 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Karotte

1 Stück

Knoblauchzehe

150 g

Kaiserschoten

Was Du zu Hause haben solltest

550 ml

Wasser

2 Teelöffel

Zucker

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Öl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2504 kJ

Energie (kcal)598 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate94 g

davon Zucker18 g

Eiweiß17 g

Salz5 g

Kochutensilien

•Schüssel

•Große Schüssel

Zubereitung

PDF

Kampot-Pfeffer in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und zum Kampot-Pfeffer in die Schüssel geben. Damit genügend Garschlitze frei bleiben, Rühraufsatz in den Varoma-Behälter legen.

Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen. Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden. Karotten, Brokkoli und weiße Frühlingszwiebelringe in den Varoma-Behälter geben. Varoma verschließen.

Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen, 1,5 TL Salz*, 5 g Öl* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Währenddessen Kaiserschoten längs halbieren.

Nach der Garzeit Varoma abnehmen, Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis abgedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen. Varoma öffnen (Achtung: heiß!) Zuckerschoten zum Gemüse zugeben und Varoma verschließen. Varoma wieder aufsetzen und 6 Min./Varoma/Stufe 1 weitergaren.

Varoma abnehmen und beiseitestellen. Mixtopf leeren, dabei die Garflüssigkeit auffangen. 200 g [300 g | 400 g] Garflüssigkeit*, Sojasoße, 2 TL [3 TL | 4 TL] Zucker*, Gemüsebrühe, Knoblauch, Kampot-Pfeffer, Pfeffer* und Maisstärke in den Mixtopf geben, 10 Sek./Stufe 4 vermischen und 4 Min./100 °C/Stufe 2 kochen. Soße und Gemüse in eine große Schüssel geben, vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Reis mit einer Gabel auflockern und auf tiefen Tellern verteilen. Kampot-Pfeffer Stir-Fry darauf anrichten und mit restlichen Frühlingszwiebelringen und Cashewkernen garnieren. Guten Appetit!