Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine

Name: Hummus-Linsen-Bowl mit Sesamaubergine Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 70 g Hummus; 1 Stück Aubergine; 240 g Libanesisches Fladenbrot; 10 g Sesamsamen; 390 g braune Linsen; 1 Stück Knoblauchzehe; 2 g Gewürzmischung „Hello Baharat“; 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Gurke; 1 Stück Tomate; 1 g gemahlener Kumin; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel Weißweinessig; 1 Esslöffel Öl; 1 Esslöffel Zucker; 15 g Öl; 70 g Wasser

Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Thermomix

•Viel Gemüse

•Vegan

•Ohne Milchprodukte

•Klimaheld

Allergene:

Sesamsamen

•Weizen

•Soja

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

70 g

Hummus

(Enthält: Sesamsamen.)

1 Stück

Aubergine

240 g

Libanesisches Fladenbrot

(Enthält: Weizen.)

10 g

Sesamsamen

(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von: Erdnüsse, Schalenfrüchte enthalten.)

390 g

braune Linsen

1 Stück

Knoblauchzehe

2 g

Gewürzmischung „Hello Baharat“

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Gurke

1 Stück

Tomate

1 g

gemahlener Kumin

(Kann Spuren von: Sellerie, Senf enthalten.)

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Weißweinessig

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Zucker

15 g

Öl

70 g

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3484 kJ

Energie (kcal)833 kcal

Fett30.2 g

davon gesättigte Fettsäuren3.6 g

Kohlenhydrate106.2 g

davon Zucker15.9 g

Eiweiß26.7 g

Salz2.21 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Bratpfanne

•Thermomix

•Kleine Schale

Zubereitung

PDF

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.

Enden der Aubergine abschneiden, Aubergine längs halbieren und in 1 cm Halbmonde schneiden.

Auberginen-Halbmonde in einer großen Schüssel mit Sesam, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen, auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen für 20 – 25 Min. goldbraun backen.

Die Schüssel benötigst Du in Schritt 4 wieder.

Währenddessen fortfahren.

Zwiebel halbieren, abziehen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebelstreifen, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 20 g [30 g | 40 g] Wasser* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Zucker* in den Mixtopf geben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.

Währenddessen Knoblauch abziehen.

Linsen durch den Gareinsatz abgießen, mit kaltem Wasser spülen und mit der Zubereitung fortfahren.

In einer kleinen Schüssel Kumin (Kreuzkümmel) mit dem veganen cremigen Sojaprodukt vermengen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Dressing aus dem Mixtopf in die große Schüssel umfüllen.

Gurke längs halbieren und quer in ca. 0,5 cm Halbmonde schneiden.

Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in 1 cm Würfel schneiden.

Gurkenhalbmonde und Tomatenwürfel zum Dressing geben, gut vermischen und nach Belieben mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

15 g [15 g | 20 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Linsen, „Hello Baharat“, 50 g Wasser*, Salz* und Pfeffer* zugeben und 3 Min./95 °C/Reverse/Stufe 1 erwärmen.

Fladenbrot in den letzten 2 – 3 Min. der Auberginen-Backzeit mit in den Ofen geben und erwärmen.