High Protein Miso-Udon-Soup
mit Sweet-Chili-Sesam-Tofu- Soja
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Sesamsamen
- Sellerie
- Schwefeldioxide und Sulfite
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Paranüsse
- Schalenfrüchte
- Pistazien
- Walnüsse
- Macadamia
- Mandeln
- Pecannüsse
- Haselnüsse
- Kaschunüsse
- Erdnüsse
- Senf
Zutaten
180 g
Tofu Natur
(Enthält: Soja.)
2 Stück
Karotte
200 g
Champignons und Porree, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
440 g
Udon-Nudeln
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
50 g
vegane weiße Misopaste
(Enthält: Soja, Glutenhaltiges Getreide, Weizen.)
22 g
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste
10 ml
Sesamöl
(Enthält: Sesamsamen.)
10 g
Sesamsamen
(Enthält: Sesamsamen. Kann Spuren von Paranüsse, Schalenfrüchte, Pistazien, Walnüsse, Macadamia, Mandeln, Pecannüsse, Haselnüsse, Kaschunüsse, Erdnüsse enthalten.)
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Sellerie, Senf enthalten.)
25 g
Sweet Chili Soße
(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)
8 ml
Sriracha Sauce
25 g
Frühlingszwiebel
Was Du zu Hause haben solltest
800 ml
Wasser
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
1 Esslöffel
Öl
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze 800 ml [1200 ml | 1600 ml] Wasser im Wasserkocher.
Karotte nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0,5 cm Halbmonde schneiden.
Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.
Tofu in dünne Scheiben schneiden.
Tofuscheiben zwischen Küchenpapier vorsichtig ausdrücken.
In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Knoblauch-Ingwer-Zitronengras Paste, weiße Frühlingszwiebelringe, Karotte und vorgeschnittenes Gemüse 2 – 3 Min. anschwitzen.
Topfinhalt mit 800 ml [1200 ml | 1600 ml] heißem Wasser* ablöschen.
Misopaste und Brühepulver einrühren und 5 – 6 Min. kochen lassen, bis das Gemüse bissfest ist.
Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.
In einer großen Pfanne Sesamöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Tofuscheiben nebeneinander in die Pfanne legen und je Seite 2 – 3 Min. leicht knusprig anbraten.
Sweet Chili Soße dazugeben und vorsichtig unter den Tofu rühren.
Sesamsamen dazugeben und 1 – 2 Min. mitbraten.
Udon Nudeln in den Topf geben und 1 – 2 Min. ziehen lassen.
Suppe kräftig mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Udonsuppe auf Teller verteilen. Mit Sweet Chili-Sesam-Tofu und grünen Frühlingszwiebelringen toppen.
Srirachasoße (Achtung: scharf!) darüber verteilen.
Guten Appetit!
