Herzhafte Kaspressknödel mit Bacon
dazu Preiselbeer-Zwiebel-Topping & Kohlrahmsoße- Glutenhaltiges Getreide
- Roggen
- Weizen
- Sellerie
- Milch (einschließlich Laktose)
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Sellerie
Unsere selbstgemachten Kaspressknödel garantieren herzhaften Käsegenuss mit jedem Bissen. Mit einer cremigen Kohlrahmsoße und knackigem Salat bringen wir Dir die bayerische Küche direkt auf den Teller. Ob zum Mittagessen oder abends, unsere herzhafte Spezialität sorgt für echtes Oktoberfest-Feeling. Mei, san die guad!
Zutaten
250 g
Ciabatta-Brot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen enthalten.)
2 Stück
Zwiebel
10 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie)
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja)
50 g
Blattsalatmischung
50 g
geriebener Cheddar
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose) Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
200 g
Spitzkohl, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
50 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
80 g
Bacon (Streifen)
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
200 ml
Milch
½ Teelöffel
Salz
1 Esslöffel
Balsamicoessig
1 Esslöffel
Öl
2 Esslöffel
Butter
125 ml
Wasser
Kochutensilien
Zubereitung
Ciabatta in 1 cm Würfel schneiden.
In einer großen Schüssel Brotwürfel, Hälfte „Hello Muskat“, Käse, 200 ml [300 ml | 400 ml] Milch*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* und Pfeffer* mischen und ziehen lassen.
Tipp: Wenn Du keine Milch hast oder benutzen möchtest, kannst Du auch Wasser nehmen.
In einer großen Schüssel Hälfte Preiselbeermarmelade, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Balsamicoessig* und 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Dressing mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salatmix auf das Dressing geben. Am Ende des Rezepts mit dem Dressing vermengen.
Zwiebeln fein hacken.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Hälfte der Zwiebeln 4 – 5 Min. anbraten.
Mit restlicher Preiselbeermarmelade und 2 EL [3 EL | 4 EL] Wasser* ablöschen. Weitere 1 – 2 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Herausnehmen.
In derselben großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Restliche Zwiebeln 3 – 4 Min. anbraten.
Kohl, 75 ml [125 ml | 150 ml] Wasser*, restliches „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in die Pfanne geben. Pfanne 5 – 6 Min. abgedeckt köcheln lassen.
Kochsahne, Worcester Sauce und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* hinzufügen und unbedeckt ca. 2 Min. kochen, bis die Soße eindickt. Mit Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* abschmecken. Ggf. warmhalten.
Aus dem Knödelteig ca. 6 [9 | 12] flache Knödel formen.
In einer zweiten großen Pfanne ca. 100 ml Öl* bei mittelhoher Hitze erwärmen. Knödel je Seite ca. 5 – 7 Min. darin braten, bis sie goldbraun sind.
Tipp: Keine Angst vor der großen Menge Öl, die Knödel saugen nicht alles davon auf, wenn das Öl vorher heiß genug ist.
Zum Schluss Knödel zum Abfetten auf Küchenpapier legen. Leicht mit Salz* würzen.
Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze ohne Fettzugabe erwärmen, dann Bacon darin 4 – 5 Min. rundum anbraten, bis er knusprig ist. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Kohlrahmsoße und Salat auf Teller verteilen. Kaspressknödel auf der Kohlrahmsoße anrichten und mit Zwiebel-Marmelade und Bacon toppen.
An Guadn!
