Hähnchenschenkel mit Birnenchutney
dazu Wildreis, scharfer Brokkoli und Madras-Dip- Senf
- Milch (einschließlich Laktose)
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Mhhm … dieses Gericht ist genau richtig, um gesund zu genießen! Und dabei sogar richtig proteinreich dank des Hähnchens. Ein echt einfaches und schnell gemachtes Gericht, das Dir heute den Tag verschönert. Wir wünschen Dir einen guten Appetit!
Zutaten
500 g
Hähnchenkeule in Kräutermarinade
150 g
Basmati-Wildreis-Mischung
1 Stück
Birne
1 Stück
rote Chilischote
1 Stück
Schalotte
10 g
Ingwer
4 g
Madras Curry
(Enthält: Senf.)
250 g
Brokkoli
4 Stück
Knoblauchzehe
75 g
Joghurt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
Was Du zu Hause haben solltest
550 ml
Wasser
2.5 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Weißweinessig
1 Teelöffel
Zucker
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Reis in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. Einen kleinen Topf mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis zugeben und mit aufgesetztem Deckel bei niedriger Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Birne schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und Birnenviertel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Schalotte abziehen und in feine Ringe schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Chili halbieren, Kerne entfernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!). Knoblauch abziehen und fein hacken. Brokkoli in Röschen teilen, die Stiele in Scheiben schneiden.
Hähnchenkeulen mit der Hälfte der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* einreiben. In einer großen Pfanne 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* bei hoher Hitze erwärmen. Hähnchenkeulen mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen und ca. 3 Min. je Seite goldbraun braten. Anschließend auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und für ca. 15 Min. backen, bis die Keulen nicht mehr rosa sind. Pfanne für Schritt 4 beiseitestellen.
Die Pfanne erneut erhitzen, Brokkoli und Knoblauch 2 – 3 Min. anbraten. Mit 200 ml [300 ml | 400 ml] Wasser* ablöschen, salzen* und 4 – 6 Min. weiterköcheln lassen, bis das Wasser verdunstet und der Brokkoli bissfest ist. Eventuell nach Bedarf noch etwas Wasser* nachgießen. Währenddessen in einer kleinen Schüssel Joghurt und restliche Gewürzmischung mit 1 Prise Salz* und Pfeffer* verrühren.
In einem kleinen Topf 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Birne, Schalotte, Ingwer und die Hälfte des Chilis darin 3 – 4 Min. andünsten. 1 TL [1.5 TL | 2 TL] Zucker* über das Chutney streuen und kurz schmelzen lassen. Mit 1 EL [1.5 EL | 2 EL] Weißweinessig* und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen und ca. 5 Min. köcheln lassen, bis alles sehr weich ist. Chutney mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Reis und Brokkoli auf Teller verteilen. Nach Belieben mit restlichem Chili garnieren. Die Hähnchenkeulen dazu anrichten. Mit Chutney und Madras-Dip genießen.
Guten Appetit!
