Hähnchenbrust mit Eierspätzle
Austernpilz-Porree-Rahm und Preiselbeeren- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Weizen
- Glutenhaltiges Getreide
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
Für einen Abend voller Genuss: Mit hochwertigen Zutaten kochst und genießt Du ein erstklassiges Dinner, mit dem Du auch Deine Lieben kulinarisch verwöhnst.
Zutaten
250 g
Hähnchenbrustfilet in Lake
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))
300 g
Champignons und Porree, geschnitten
(Kann Spuren von Sellerie enthalten.)
1 Stück
kleine Salatgurke
10 g
Petersilie, glatt
4 g
Rinderbrühe
400 g
frische Eierspätzle
(Enthält: Eier, Weizen, Glutenhaltiges Getreide)
50 g
Wildpreiselbeerenmarmelade
100 g
Austernpilze
Nicht in Deiner Lieferung enthalten
nach Geschmack
Pfeffer
50 ml
Wasser
3 Esslöffel
Öl
nach Geschmack
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Gurke in feine Scheiben hobeln oder schneiden und in einer großen Schüssel mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Sahne verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Austernpilze zum Stiel hin in 1 cm Streifen zupfen.
In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Spätzle darin ca. 7 Min. unter Wenden goldbraun braten.
Tipp: Brate die Spätzle für 4 Personen in 2 Pfannen, verwende dann dieselben Pfannen in Schritt 2.
Hähnchenbrust in 4 [6 | 8] Medaillons schneiden.
In einer der großen Pfannen 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons darin 2 Min. pro Seite scharf anbraten. Medaillons aus der Pfanne nehmen.
In der Pfanne erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen, Austernpilze und Champignon-Lauch-Mix darin 2 – 3 Min. scharf anbraten.
Gemüse mit restlicher Kochsahne, 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* und Brühepulver ablöschen und einmal aufkochen.
Medaillons in die Soße geben und 1 – 2 Min. einköcheln lassen, bis die Soße ein bisschen eingedickt ist und die Medaillons innen nur noch leicht rosa sind. Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Petersilie grob hacken.
Spätzle auf Teller verteilen. Gurkensalat, Medaillons und Soße dazu anrichten. Mit Petersilie bestreuen und mit Preiselbeermarmelade genießen.
Guten Appetit!
