Hähnchen-Kokos-Curry mit extra Garnelen

Name: Hähnchen-Kokos-Curry mit extra Garnelen Blumenkohl, Paprika und Karotten-Reis
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 1 Stück Karotte; 1 Stück rote Spitzpaprika; 2 Stück Hähnchenbrustfilet; 150 ml Kokosmilch; 1 Stück rote Chilischote; 200 g Garnelen; ½ Stück Knoblauchzehe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Esslöffel rote Currypaste; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Esslöffel Butter; 350 ml Wasser; 400 g Blumenkohl

Blumenkohl, Paprika und Karotten-Reis

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Extra Leckerbissen! Dein scharfes Hähnchen-Kokos-Curry erfährt heute ein Upgrade durch zarte, lecker angebratene Garnelen. Die Kombination mit zartem Hähnchen, cremiger Kokosmilch, frischem Gemüse und exotischer Schärfe sorgt für ein einzigartig leckeres Geschmackserlebnis ohne Gluten und ist außerdem protein- und ballaststoffreich. Noch dazu ist unser Rezept unkompliziert, denn der Reis kocht sich fast von allein! Lass es Dir schmecken!

Tags:

Zuerst essen

Allergene:

Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse

•Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

1 Stück

Karotte

1 Stück

rote Spitzpaprika

2 Stück

Hähnchenbrustfilet

150 ml

Kokosmilch

1 Stück

rote Chilischote

200 g

Garnelen

(Enthält: Krebstiere oder Krebstiererzeugnisse.)

½ Stück

Knoblauchzehe

1 Esslöffel

rote Currypaste

400 g

Blumenkohl

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Esslöffel

Olivenöl

1 Esslöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

350 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3644 kJ

Energie (kcal)871 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren18 g

Kohlenhydrate83 g

davon Zucker20 g

Eiweiß63 g

Salz2 g

Zubereitung

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Wasche das Gemüse ab und tupfe das Fleisch und die Garnelen mit Küchenpapier trocken. Zum Kochen benötigst Du 1 Sieb, 1 kleinen Topf, 1 große Pfanne, 1 Gemüsereibe und 1 kleine Schüssel.

Erhitze 350 ml [525 ml | 700 ml] Wasser im Wasserkocher.

Karotte schälen und grob raspeln. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser* füllen, leicht salzen* und einmal aufkochen lassen. Reis und Karottenraspel darin bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.

Blumenkohl in Röschen aufteilen. Spitzpaprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in ca. 1 cm schmale Streifen schneiden. Chili halbieren, Kerne herauslösen und fein hacken (Vorsicht: scharf!).

TIPP: Wenn Du es schärfer magst, lass die Kerne drin.

Knoblauch abziehen und fein hacken.

In einer kleinen Schüssel Garnelen zusammen mit gehacktem Knoblauch und 1 Prise Salz* marinieren.

Hähnchenbrust in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erwärmen, Hähnchenbruststreifen darin 2 – 3 Min. scharf anbraten und salzen* und pfeffern*. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In derselben großen Pfanne wieder 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Garnelen 2 – 3 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und ebenfalls beiseitestellen.

In der großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter* erwärmen, Blumenkohlröschen, Paprikastreifen, Chili und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] rote Currypaste dazugeben und 2 – 3 Min. unter Rühren anbraten.

Angebratene Hähnchenstreifen zufügen, mit Kokosmilch und 50 ml [75 ml | 100 ml] heißem Wasser* ablöschen und ca. 7 Min. weiterköcheln lassen. Anschließend mit etwas Salz* und Pfeffer* abschmecken, Garnelen hinzufügen und weitere 3 Min. köcheln lassen.