Griechische Mezze Platte
mit mariniertem Hirtenkäse, Kichererbsen & Hummus- Milch (einschließlich Laktose)
- Glutenhaltiges Getreide
- Sesamsamen
Wer kennt ihn nicht, den berühmten griechischen Salat? Häufig wird er in griechischen Restaurants auch als Bauernsalat geführt. Da die griechische und türkische Küche teils Ähnlichkeiten aufweisen, haben wir heute einmal eine Kombination für Dich dabei: den frischen Salat mit Oliven, Hirtenkäse, Tomate und Gurke – und dazu gebackene Kichererbsen, türkischen Hummus und angebratenes Naan-Brot. Lass es Dir schmecken!
Zutaten
390 g
Kichererbsen
150 g
Hirtenkäse
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
1 Stück
Tomate
1 Stück
Gurke
300 g
Mini-Fladenbrot
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, Sesamsamen.)
1 Stück
rote Zwiebel
4 g
Gewürzmischung „Hello Mezze“
1 Stück
Zitrone, gewachst
1 Stück
Paprika
70 g
Hummus
(Enthält: Sesamsamen.)
g
Sahnejoghurt, Bio
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
10 g
Oregano/Petersilie
Was Du zu Hause haben solltest
10 ml
Öl
1 g
Pfeffer
40 ml
Olivenöl
1 g
Salz
Kochutensilien
Zubereitung
Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Hirtenkäse in ca. 1 cm große Würfel schneiden und in einer kleinen Schüssel mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* und der Hälfte der Gewürzmischung marinieren. Paprika halbieren, Kerngehäuse und Strunk herausschneiden und in 1 cm breite Streifen schneiden.
Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durch läuft. Auf einem Backblech verteilen (etwas Platz für die Paprika und das Fladenbrot lassen) und mit dem Rest der Gewürzmischung, Salz*, Pfeffer* und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* marinieren. Auf mittlerer Schiene für ca. 15 – 20 Min. im Ofen rösten bis sie schön knusprig sind. Die Paprikastreifen in den letzten 10 Min. mit auf das Backblech geben.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Gurke längs halbieren, dann das Innere mit einem Löffeln herausschaben und in einem hohen Rührgefäß beiseite stellen. Gurken Hälften in 0,5cm dicke Halbmonde schneiden. Gurke, Tomate und Zwiebel in eine große Schüssel geben.
Zitrone in 4 Spalten schneiden. In dem hohen Rührgefäß, Saft von 1 [2 | 2] Zitronenspalte und 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* mit dem Gurken Innerem zu einem Dressing pürieren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Dressing zu dem Gemüse in die große Schüssel geben und vermengen.
Das Fladenbrot in den letzten 2 – 4 Min. mit auf das Backblech geben und knusprig aufbacken. Petersilie und Oregano Blätter getrennt voneinander fein hacken. Für den Dip die gehackte Petersilie mit dem Sahnejoghurt vermengen. Nach Belieben mit noch etwas Zitrone, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Nach Ende der Garzeit die Paprika Streifen zu dem Gemüse in die große Schüssel geben und vermengen. Salat mit Oregano, Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Tellern verteilen. Den Hummus, Kichererbsen und marinierten Hirtenkäse dazu anrichten. Mit Fladenbrot, Zitronenspalten und Petersiliendip genießen. Guten Appetit!
