Golden Rice Bowl! mit Curryreis & Harissa-Kichererbsen

Name: Golden Rice Bowl! mit Curryreis & Harissa-Kichererbsen Sultanas und Babyspinat, dazu Minz-Petersilie-Dip
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 150 g Jasminreis; 2 Stück Knoblauchzehe; 1 Packung Kichererbsen; 100 g Spinat; 1 Stück rote Zwiebel; 2 g Harissa; 150 g Joghurt; 1 Esslöffel Öl; 4 g Gemüsebrühe; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Zucker; 1 Esslöffel Essig*; 300 ml Wasser; 4 g Gewürzmischung „Hello Curry“; 10 g Minze/Petersilie; 1 Stück Zitrone, gewachst; 20 g Sultaninen

Sultanas und Babyspinat, dazu Minz-Petersilie-Dip

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Heute entführen wir Dich in die bunte und fröhliche indische Küche! Entdecke die Vielseitigkeit der Gewürze! Verwöhne Dich und Deine Lieben mit einer kulinarischen Reise nach Indien. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Ohne Weizen

•Vegetarisch

•Kalorien im Blick

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit40 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

150 g

Jasminreis

2 Stück

Knoblauchzehe

1 Packung

Kichererbsen

100 g

Spinat

1 Stück

rote Zwiebel

2 g

Harissa

150 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

10 g

Minze/Petersilie

1 Stück

Zitrone, gewachst

20 g

Sultaninen

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Zucker

1 Esslöffel

Essig*

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

300 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2712 kJ

Energie (kcal)648 kcal

Fett15 g

davon gesättigte Fettsäuren3 g

Kohlenhydrate97 g

davon Zucker16 g

Eiweiß25 g

Salz2 g

Kochutensilien

•Sieb

•Großer Topf

•Rührschüssel

•Pürierstab

•Reibe

•Große Pfanne

Zubereitung

PDF

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Knoblauch abziehen und fein hacken. Zwiebel halbieren, abziehen und die Hälfte fein würfeln. Die andere Hälfte in feine Streifen schneiden. Reis in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfließt.

In einem großen Topf 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und Zwiebelwürfel darin für 2 - 3 Min. farblos anschwitzen. Reis, drei Viertel des Knoblauchs und „Hello Curry" dazugeben und für weitere 30 Sek. anrösten. Topfinhalt mit 300 ml [450 ml | 600 ml] heißem Wasser* und Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen lassen. Reis abgedeckt bei niedriger Hitze für 10 Min. köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und für weitere 10 Min. abgedeckt quellen lassen.

Blätter der Kräuter abzupfen. Zitrone heiß abwaschen. 1 TL von der Zitronenschale fein abreiben. Zitrone in 6 Spalten schneiden Kräuter zusammen mit der Hälfte des Joghurts, restlichen Knoblauch, Zitronenabrieb, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Salz*, Pfeffer* und einer Prise Zucker* in ein hohes Rührgefäß geben und mit Hilfe eines Pürierstabs zu einer glatten Soße verarbeiten.

Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abwaschen, bis dieses klar hindurchfließt. In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Öl* erhitzen und darin Zwiebelstreifen und Kichererbsen für 5 – 6 Min. anrösten. „Hello Harissa“ hinzugeben und für 1 weitere Min. anrösten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf. warmhalten.

Spinat grob hacken. Topf mit dem Reis nach der Garzeit vom Herd nehmen. Spinat, Sultaninen und restlichen Joghurt zu dem Reis geben und vorsichtig unterrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.