Gnocchi-Pfanne mit 150 g Pfifferlingen pro Person

Name: Gnocchi-Pfanne mit 150 g Pfifferlingen pro Person mariniertem Babyspinat und Pinienkernen
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 10 g Pinienkerne; 50 g geraspelter Bergjausenkäse; 2 Stück Knoblauchzehe; 75 g Babyspinat; 20 g Hartkäse geraspelt; 150 g Crème fraîche; 400 g frische Gnocchi; 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“; 15 ml Basilikumpaste; 50 ml Wasser; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 2 Esslöffel Olivenöl; 1 Teelöffel Weißweinessig; 2 Esslöffel Öl; 300 g Pfifferlinge; 1 Stück Schalotte; 1 Teelöffel Butter

mariniertem Babyspinat und Pinienkernen

4.0(406)

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Kalorien

890 kcal

Eiweiß

23g eiweiß

Gesamtzeit

25 Minuten

Difficulty

Mittel

Vegetarisch

Thermomix

Family

Allergene:

Milch (einschließlich Laktose)
Eier
Weizen
Sellerie

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Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Zutaten

Portionsgröße

10 g

Pinienkerne

50 g

geraspelter Bergjausenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

2 Stück

Knoblauchzehe

75 g

Babyspinat

20 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier)

150 g

Crème fraîche

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

400 g

frische Gnocchi

(Enthält: Weizen)

5 g

Gewürzmischung „Hello Muskat“

(Enthält: Sellerie)

15 ml

Basilikumpaste

300 g

Pfifferlinge

1 Stück

Schalotte

Nicht in Deiner Lieferung enthalten

50 ml

Wasser

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

2 Esslöffel

Olivenöl

1 Teelöffel

Weißweinessig

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Butter

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose))

Nährwertangaben

Energie (kJ)3722 kJ

Energie (kcal)890 kcal

Fett66 g

davon gesättigte Fettsäuren27 g

Kohlenhydrate50 g

davon Zucker7 g

Eiweiß23 g

Salz5 g

Utensilien

•Große Schüssel

•Große Pfanne

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Schalotte abziehen, halbieren, in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Basilikumpaste, 5 g [5 g | 10 g] Weißweinessig*, Salz*, Pfeffer* und 10 g [15 g | 20 g] Olivenöl* in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 4 mischen. Dressing in eine große Schüssel umfüllen. Spinat zum Dressing geben, unterheben und marinieren lassen. Mixtopf spülen und trocknen.

Knoblauch abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben. 10 g [15 g | 20 g] Öl* in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. 50 g [70 g | 100 g] Wasser*, Crème fraîche, Gewürzmischung „Hello Muskat“, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 8 Min./90 °C/Stufe 1 erwärmen. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.

Pfifferlinge mit einem Küchenpapier oder einem Pinsel säubern. In einer großen Pfanne Pinienkerne ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht gebräunt sind. Dann herausnehmen und beiseitestellen. In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 8 – 9 Min. anbraten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Tipp: Für 4 Personen 2 Pfannen benutzen.

In einer zweiten Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Butter* stark erhitzen. Pfifferlinge 3 – 4 Min. unter gelegentlichem Wenden anbraten. Dann Hitze reduzieren, zerkleinerte Schalotten zugeben und weitere 5 – 6 Min. bei mittlerer Temperatur braten. Pfifferlinge mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Soße aus dem Mixtopf zu den gebratenen Gnocchi in die Pfanne geben und Bergjausenkäse vorsichtig unterrühren. Portionsweise zwei Drittel des Babyspinats zufügen und leicht zusammenfallen lassen.