Gnocchi Caesar Salad mit extra Doradenfilet

Name: Gnocchi Caesar Salad mit extra Doradenfilet dazu marinierte, gedämpfte Cherry-Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Stück Knoblauchzehe; 17 ml Mayonnaise; 40 g Hartkäse geraspelt; 100 g Joghurt; 2 Stück Salatherz (Romana); 125 g Kirschtomaten; 4 ml Worcester Sauce; 400 g frische Gnocchi; 10 g Schnittlauch; 3 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 12 ml Rotweinessig; 240 g Dorade; 1 Stück Rosmarinzweig; 5 ml mittelscharfer Senf

dazu marinierte, gedämpfte Cherry-Tomaten

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Tags:

Thermomix

Allergene:

Eier

•Senf

•Milch (einschließlich Laktose)

•Weizen

•Schwefeldioxide und Sulfite

•Fisch

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit30 Minuten

Arbeitszeit20 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Knoblauchzehe

17 ml

Mayonnaise

(Enthält: Eier, Senf.)

40 g

Hartkäse geraspelt

(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose).)

100 g

Joghurt

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

2 Stück

Salatherz (Romana)

125 g

Kirschtomaten

4 ml

Worcester Sauce

400 g

frische Gnocchi

(Enthält: Weizen.)

10 g

Schnittlauch

12 ml

Rotweinessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

240 g

Dorade

(Enthält: Fisch.)

1 Stück

Rosmarinzweig

5 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

Was Du zu Hause haben solltest

3 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

Nährwertangaben

Energie (kJ)2817 kJ

Energie (kcal)673 kcal

Fett35 g

davon gesättigte Fettsäuren7 g

Kohlenhydrate52 g

davon Zucker11 g

Eiweiß36 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Große Schüssel

•Backpapier

•Große Pfanne

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Eine der Knoblauchzehen abziehen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, in eine große Schüssel umfüllen und kurz zur Seite stellen. Mayonnaise, Joghurt, die Hälfte des geraspelten Käses, Worcester Sauce, Rotweinessig, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 15 Sek./Stufe 8 mischen.

Dressing in eine weitere große Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und 350 g Wasser* einfüllen. Kirschtomaten mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl* und Salz* in die große Schüssel zum Knoblauch geben und mischen. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei sind.

Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Salat in Streifen schneiden. Marinierte Kirschtomaten auf dem Varoma-Einlegeboden verteilen. Varoma-Einlegeboden in den V-Behälter einsetzen, Varoma verschließen und aufsetzen. Den Thermomix® erst programmieren, wenn Dorade und Gnocchi in der Pfanne sind. Dann 10 Min./Varoma/Stufe 1 garen und mit dem Rezept fortfahren.

Doradenfilets salzen* und mit der Hautseite nach unten in eine kalte große Pfanne legen. Restliche Knoblauchzehe andrücken, sodass sie aufplatzt, und mit dem Rosmarinzweig zugeben. 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* ebenfalls zugeben und Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Fischfilets für 3 – 5 Min. braten, bis die Haut knusprig ist. Dann wenden und für weitere 2 – 3 Min braten, bis die Doradenfilets durchgegart sind. Gleichzeitig die Gnocchi braten.

In einer weiteren großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen, Gnocchi darin 5 – 8 Min. braten, gelegentlich umrühren, bis sie knusprig und leicht gebräunt sind. Gnocchi danach in die große Schüssel zum Dressing umfüllen und unterheben. Salatstreifen ebenfalls zu den Gnocchi und dem Dressing geben, mischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Varoma abnehmen und vorsichtig öffnen (Achtung: heiß!). Salat in Schüsseln anrichten und mit Kirschtomaten toppen. Für ein bisschen Extrageschmack noch ein wenig vom Tomatenfond vom Backpapier über den Salat träufeln. Salat mit restlichem Hartkäse und Schnittlauchröllchen bestreuen und mit Dorade genießen. Guten Appetit!