Geschmorte Auberginensteaks

Name: Geschmorte Auberginensteaks in Honig-Kirschtomaten-Sugo, dazu Hirtenkäse-Kartoffeln
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Spanisch
Ingredients: 2 Stück Aubergine; 13 g Weizenmehl; 4 g Gewürzmischung „Hello Paprika“; 200 g Tomatensugo; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack Salz; 1 Packung Kirschtomatenpolpa; 400 g Kartoffeln (Drillinge); 1 Stück Knoblauchzehe; 100 g Hirtenkäse; 50 g Salatmischung; 8 g Honig; 4 g Gemüsebrühe; 10 g Petersilie glatt/Thymian; 1 Esslöffel Balsamicoessig; 1 Esslöffel Wasser

in Honig-Kirschtomaten-Sugo, dazu Hirtenkäse-Kartoffeln

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein – auch als vegetarische Variante! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Tags:

Vegetarisch

Allergene:

Weizen

•Milch (einschließlich Laktose)

•Sellerie

•Schwefeldioxide und Sulfite

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

2 Stück

Aubergine

13 g

Weizenmehl

(Enthält: Weizen.)

4 g

Gewürzmischung „Hello Paprika“

200 g

Tomatensugo

1 Packung

Kirschtomatenpolpa

400 g

Kartoffeln (Drillinge)

1 Stück

Knoblauchzehe

100 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)

50 g

Salatmischung

8 g

Honig

4 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

10 g

Petersilie glatt/Thymian

Was Du zu Hause haben solltest

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Pfeffer

nach Geschmack

Salz

1 Esslöffel

Balsamicoessig

(Enthält: Schwefeldioxide und Sulfite.)

1 Esslöffel

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)2525 kJ

Energie (kcal)604 kcal

Fett25 g

davon gesättigte Fettsäuren4 g

Kohlenhydrate66 g

davon Zucker27 g

Eiweiß23 g

Salz4 g

Kochutensilien

•Backblech

•Teller

•Große Schüssel

Zubereitung

Bitte beachte die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln quer und längs halbieren und auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Kartoffeln im Ofen 20 – 25 Min. backen, bis sie weich sind.

Enden der Auberginen abschneiden und Auberginen in jeweils 3 dicke Scheiben teilen. Auf einem tiefen Teller „Hello Paprika“, die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Mehl und eine gute Prise Salz mischen. Auberginen mit den Schnittflächen in die Mehlmischung drücken.

In einer großen Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* erhitzen, Auberginen darin von jeder Seite 2 – 3 Min. braten. Tomatensugo, Kirschtomatenpolpa, Honig und Gemüsebrühpulver dazugeben. Knoblauch abziehen und dazupressen. Alles zugedeckt 4 – 6 Min. schmoren lassen, bis die Auberginen weich sind, dabei einmal wenden. Dann offen 4 – 6 Min. einköcheln lassen.

In einer großen Schüssel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig*, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Wasser*, Salz* und Pfeffer* verrühren. Salat untermischen. Thymian- und Petersilienblätter fein hacken. Die Hälfte der Kräuter unter die Auberginen rühren.