Gemüse-Hirtenkäse-Auflauf

Name: Gemüse-Hirtenkäse-Auflauf mit Porree, Babyspinat und braunen Champignons
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Griechisch
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Stück Porree; 200 g Champignons; 5 g Thymian; 100 g Sahne; 100 g Spinat; 50 g Semmelbrösel; 150 g Hirtenkäse; 6 g Gemüsebrühe; (Oliven-)Öl*; Salz; Pfeffer

mit Porree, Babyspinat und braunen Champignons

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Ein bisschen ist dieses Rezept angelehnt an den griechischen Spinat-Feta-Klassiker „Spanakopita“, der so manchem Urlauber das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Wir haben das Grundprinzip etwas vereinfacht und zaubern einen leckeren Auflauf, der außerdem noch mit Porree, Kartoffeln und braunen Champignons darauf wartet, Dich ballaststoffreich satt und zufrieden zu machen. Lass es Dir schmecken!

Tags:

Kalorien im Blick

•Vegetarisch

Allergene:

Milk

•Hvede

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten

Arbeitszeit

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Porree

200 g

Champignons

5 g

Thymian

100 g

Sahne

(Enthält: Milk.)

100 g

Spinat

50 g

Semmelbrösel

(Enthält: Hvede.)

150 g

Hirtenkäse

(Enthält: Milk.)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Celery.)

Was Du zu Hause haben solltest

(Oliven-)Öl*

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2720 kJ

Energie (kcal)650 kcal

Fett33 g

davon gesättigte Fettsäuren19 g

Kohlenhydrate57 g

davon Zucker10 g

Ballaststoffe10 g

Eiweiß31 g

Salz4 g

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. Porree längs halbieren und in 0,5 cm breite Ringe schneiden. Braune Champignons in Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Aus 100 ml [200 ml] warmem Wasser und der Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten.

TIPP: Thymian zwischen Daumen und Zeigefinger vom Stängel abziehen – so klappt´s am schnellsten.

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen, Kartoffelwürfel zugeben und mit halb aufgelegtem Deckel für 10. Min. kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreeringe darin 2 – 3 Min. glasig andünsten. Champignonscheiben und Thymianblätter in die Pfanne geben und weitere 5 Min. braten.

TIPP: Schalte den Backofen spätestens jetzt an.

Gemüse mit vorbereiteter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Hitze reduzieren und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen. Babyspinat dazugeben und ca. 5 Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit kannst Du mit den Streuseln weitermachen.

Hirtenkäse in eine große Schüssel bröseln, Semmelbrösel und ½ EL [1 EL] Olivenöl dazugeben und zu Streuseln verarbeiten.

Gemüse aus der Pfanne in eine Auflaufform geben, Kartoffelstücke darüber verteilen, mit Hirtenkäsestreusel toppen und für ca. 10 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, Auflauf auf Teller verteilen und genießen.

Guten Appetit!