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Gemüse-Hirtenkäse-Auflauf
Gemüse-Hirtenkäse-Auflauf

Gemüse-Hirtenkäse-Auflauf

mit Porree, Babyspinat und braunen Champignons

Ein bisschen ist dieses Rezept angelehnt an den griechischen Spinat-Feta-Klassiker „Spanakopita“, der so manchem Urlauber das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Wir haben das Grundprinzip etwas vereinfacht und zaubern einen leckeren Auflauf, der außerdem noch mit Porree, Kartoffeln und braunen Champignons darauf wartet, Dich ballaststoffreich satt und zufrieden zu machen. Lass es Dir schmecken!

Tags:
Kalorien im Blick
Vegetarisch
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)
Weizen
Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit45 Minuten
Arbeitszeit
NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

400 g

Kartoffeln

1 Stück

Porree

200 g

Champignons

5 g

Thymian

100 g

Sahne

100 g

Spinat

50 g

Semmelbrösel

150 g

Hirtenkäse

6 g

Gemüsebrühe

Was Du zu Hause haben solltest

(Oliven-)Öl*

Salz

Pfeffer

Nährwertangaben

Energie (kJ)2720 kJ
Energie (kcal)650 kcal
Fett33 g
davon gesättigte Fettsäuren19 g
Kohlenhydrate57 g
davon Zucker10 g
Ballaststoffe10 g
Eiweiß31 g
Salz4 g

Zubereitung

Gemüse vorbereiten
1

Kartoffeln schälen, in 1 cm große Würfel schneiden. Porree längs halbieren und in 0,5 cm breite Ringe schneiden. Braune Champignons in Scheiben schneiden. Thymianblättchen abzupfen. Aus 100 ml [200 ml] warmem Wasser und der Gemüsebrühe eine Brühe vorbereiten.

TIPP: Thymian zwischen Daumen und Zeigefinger vom Stängel abziehen – so klappt´s am schnellsten.

Kartoffeln garen
2

Einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser füllen, salzen, aufkochen lassen, Kartoffelwürfel zugeben und mit halb aufgelegtem Deckel für 10. Min. kochen lassen. Anschließend durch ein Sieb abgießen.

Gemüse braten
3

In einer großen Pfanne ½ EL [1 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, Porreeringe darin 2 – 3 Min. glasig andünsten. Champignonscheiben und Thymianblätter in die Pfanne geben und weitere 5 Min. braten.

TIPP: Schalte den Backofen spätestens jetzt an.

Sahne hinzufügen
4

Gemüse mit vorbereiteter Gemüsebrühe und Sahne ablöschen. Hitze reduzieren und alles für 2 – 3 Min. köcheln lassen. Babyspinat dazugeben und ca. 5 Min. zusammenfallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In der Zwischenzeit kannst Du mit den Streuseln weitermachen.

Streusel vorbereiten
5

Hirtenkäse in eine große Schüssel bröseln, Semmelbrösel und ½ EL [1 EL] Olivenöl dazugeben und zu Streuseln verarbeiten.

ANRICHTEN
6

Gemüse aus der Pfanne in eine Auflaufform geben, Kartoffelstücke darüber verteilen, mit Hirtenkäsestreusel toppen und für ca. 10 Min. backen, bis der Käse goldbraun ist. Kurz abkühlen lassen, Auflauf auf Teller verteilen und genießen.

Guten Appetit!

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