Gelbes Hähnchen-Apfel-Curry

Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren. Beides in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und in eine kleine Schüssel umfüllen. Jasminreis in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und Gareinsatz in den Mixtopf einsetzen. 11/2 TL Salz* und 1.200 g Wasser* über den Reis in den Mixtopf zugeben. Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 vorgaren.

Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in 2 cm große Stücke schneiden. Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Eine große Pfanne ohne Fettzugabe erhitzen und Cashewkerne darin rösten, bis sie leicht gebräunt sind.

Danach aus der Pfanne nehmen.

1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Paprikastreifen, Knoblauch-Zwiebel-Mix, Apfelstücke, und weiße Frühlingszwiebelringe zugeben und 2 – 3 Min. anbraten. Currypaste zufügen und kurz mit anbraten, dann mit Kokosmilch ablöschen, mischen und köcheln lassen bis die Varoma-Garzeit zu Ende ist.

Varoma abnehmen und Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen. Reis abgedeckt 10 Min. warmhalten und ziehen lassen. Bohnen, Fleisch und 100 ml [150 ml | 200 ml] heiße Garflüssigkeit* in die Pfanne zugeben. Gut mischen und ca. 10 Min. weiterköcheln lassen, bis das Fleisch und die Bohnen gar sind. Curry mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.