Gebratene Schweinemedaillons
topBannerName Desktop
topBannerName Tablet
topBannerName Mobile
Gebratene Schweinemedaillons

Gebratene Schweinemedaillons

mit Karotten aus dem Ofen

Bei diesem Rezept gibt es keine Änderungen bei den Zutaten oder Zubereitungsschritten.

Tags:
Thermomix
Allergene:
Milch (einschließlich Laktose)

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten
Arbeitszeit25 Minuten
SchwierigkeitsgradMittel

Zutaten

Portionsgröße

250 g

Schweinefilet

1 Stück

rote Zwiebel

300 g

Kartoffeln (Drillinge)

200 g

Kochsahne

(Enthält Milch (einschließlich Laktose).)

20 g

Honig

4 Stück

Karotte

4 g

Rinderbrühe

10 g

Schnittlauch

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

sideBannerName

Nährwertangaben

Energie (kJ)2636 kJ
Energie (kcal)630 kcal
Fett29.4 g
davon gesättigte Fettsäuren11.8 g
Kohlenhydrate53.3 g
davon Zucker27.4 g
Eiweiß36.8 g
Salz0.9 g

Zubereitung

KARTOFFELN
1

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-Untehitze (200 °C Umluft) vor. Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln und in eine große Schüssel geben. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* würzen, mischen und flach auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Karotten lassen).

KAROTTEN
2

Karotten quer halbieren und danach längs vierteln. Karottenstreifen in die große Schüssel geben. Mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl*, Honig, Salz* und Pfeffer würzen und vermischen. Karottenstreifen auf das Backblech neben die Kartoffelwedges legen. Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25 Min. backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.

FÜR DIE SOSSE
3

Zwiebel abziehen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. 200 g [300 g | 400 g] Kochsahne, 50 g [75 g |100 g] Wasser* und mitgelieferte Rinderbrühe in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 7 mischen. Schweinefilets so schneiden, dass 2 Medaillons pro Person entstehen.

BRATEN & ABLÖSCHEN
4

Fleisch salzen* und pfeffern*. In einer großen Pfanne 1 EL [1 1/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Medaillons auf jeder Schnittseite 1 – 2 Min. scharf anbraten.

Medaillons aus der Pfanne nehmen und Hitze reduzieren. Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und 2 Min. anschwitzen. Pfanneninhalt mit dem vorbereiteten Sahnemix aus dem Mixtopf ablöschen. Hitze soweit reduzieren, dass die Soße nur noch ganz leicht köchelt.

GLEICH FERTIG
5

Medaillons zur Soße in die Pfanne geben und alles 4 – 5 Min. köcheln lassen bis das Fleisch innen medium rosa ist. Fleisch zwischendurch einmal wenden.

TIPP: Wenn Du Dein Fleisch lieber durchgebraten magst, gib noch ein paar Esslöffel Wasser zur Soße und lass diese mit den Medaillons noch 2 Min. länger kochen.

ANRICHTEN
6

Soße mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ofengemüse auf Tellern verteilen. Schweinemedaillons und Soße dazu anrichten. Alles mit Schnittlauchröllchen toppen und genießen.

Guten Appetit!