Frisches Gemüse in sahniger Erdnuss-Soße
mit Mie-Nudeln
Erdnuss-Fans kommen hier voll auf ihre Kosten. Die Erdnuss-Sahnesoße mit Erdnussstückchen rundet das frische, knackige Gemüse ab, dazu liefern Dir Erdnüsse u.a. B-Vitamine und Zink. Eine Komposition aus knackig, nussig, crunchy und lecker, die Du Dir nicht entgehen lassen solltest!
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
Zutaten
125 g
Mie-Nudeln
½ Stück
Zitrone, gewachst
200 g
Champignons
100 g
Zuckerschoten
1 Stück
Frühlingszwiebel
20 g
geröstete Erdnüsse
200 ml
Sahne
30 g
Erdnussbutter
10 g
Schnittlauch
Was Du zu Hause haben solltest
Stück
Salz
Stück
Öl
Stück
Pfeffer
Kochutensilien
Zubereitung
Vorbereitung: Alle Zutaten und Utensilien bereitstellen. Obst, Gemüse und Kräuter waschen und putzen. Den Wasserkocher füllen und einschalten.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen, Mie-Nudeln darin ca. 3 Min. bissfest garen. Dann in ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und zurück in den Topf geben. Zitrone halbieren und eine Hälfte auspressen, Saft vorsichtig unter die Nudeln rühren.
Champignons putzen und in schmale Scheiben schneiden. Zuckerschoten halbieren. Frühlingszwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden.
Erdnüsse in der Tüte mit dem Boden eines Topfes zerdrücken, sodass sie in kleinere Stücke zerbrechen.
In einer großen Pfanne einen Schuss Öl erhitzen, Gemüse darin ca. 3 Min. anbraten. Hitze reduzieren, zuerst Sahne, dann Erdnussbutter einrühren. 3 – 5 Min. weiterköcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schnittlauch trocken schütteln und in 1 cm lange Röllchen schneiden.
Mie-Nudeln auf Tellern verteilen, Gemüse mit der Erdnuss-Soße darauf anrichten, Erdnüsse darüber streuen. Mit Schnittlauch bestreuen und genießen!
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