French Sandwich mit Tofu-Zwiebel-Aufstrich
dazu Rosmarin-Drillinge und Ratatouille-Gemüse- Gerste
- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Soja
- Senf
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sesamsamen
- Senf
Sandwiches sind zu Recht ein so beliebtes Essen. Sie sind vielseitig und von süßlich-mild bis herzhaft-deftig echte Alleskönner. Außerdem können sie jede Länderküche abbilden: französisch, vietnamesisch, dänisch etc. Am Ende heißt es bloß noch: Aufschneiden, stapeln und zubeißen!
Zutaten
250 g
Steinofenbaguette
(Enthält: Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose), Sesamsamen enthalten.)
150 g
Tofu-Aufstrich Zwiebel
(Enthält: Soja, Weizen, Glutenhaltiges Getreide Kann Spuren von Senf, Sesamsamen enthalten.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
12.5 g
vegane Mayonnaise
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf)
75 g
Blattsalatmischung
1 Stück
Tomate
2 g
Rosmarin, getrocknet
400 g
vorw. festk. Kartoffeln
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1 Teelöffel
Zucker
1 Teelöffel
Weißweinessig
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
3 Esslöffel
Olivenöl
Kochutensilien
Zubereitung
Gewaschene Kartoffeln vierteln oder halbieren.
Kartoffeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit der Hälfte [drei Viertel | gesamtem] getrocknetem Rosmarin, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Dabei Platz für das Gemüse lassen.
Kartoffeln 20 – 25 Min. goldbraun garen.
Tipp: Benutze für 4 Personen 2 Backbleche.
Währenddessen fortfahren.
Tomate in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Zucchini in 1 cm Scheiben schneiden.
In einer großen Schüssel Gemüse mit 0,5 EL [0,75 EL | 1 EL] Olivenöl*, Salz* und Pfeffer* vermengen.
Gemüse neben die Kartoffeln auf das Backblech geben und 15 – 20 Min. mitgaren.
Währenddessen fortfahren.
Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Zucker*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 12 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen fortfahren.
In der großen Schüssel aus Schritt 2 Senf, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl*, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Essig*, Zucker*, Salz* und Pfeffer* zu einem Dressing verrühren.
Salatmischung dazugeben, aber noch nicht vermengen.
Baguette in den letzten 6 – 8 Min. der Gemüse-Garzeit mit in den Ofen legen und goldbraun backen.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte [drei Viertel | gesamte] vegane Mayonnaise und ein Viertel des Zwiebel-Aufstrichs vermengen, bis ein glatter Dip entsteht.
Nach Ende der Thermomix® ein Viertel der Scmelzzwiebeln unter den Dip mischen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Salat unter das Dressing heben.
Baguette aufschneiden und auf beiden Seiten mit restlichem Zwiebel-Aufstrich bestreichen.
Etwas Salat und Ratatouille-Gemüse auf die Unterseite geben und mit Schmelzzwiebeln toppen.
Rosmarin-Drillinge, restlichen Salat und Gemüse neben das Sandwich anrichten und mit Zwiebel-Mayo-Dip servieren.
Guten Appetit!
