Flautas! Knusprige Tortillarollen

Name: Flautas! Knusprige Tortillarollen mit Avocado-Tomaten-Salsa
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 200 g Weizentortillas; 1 Stück Avocado; 390 g Kidneybohnen; 1 Stück Paprika multicolor; 2 Stück Tomate; 1 Stück Limette, gewachst; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück rote Chilischote; 1 Stück Knoblauchzehe; 50 g junger Gouda, gerieben; 100 g saure Sahne; 4 g Gewürzmischung „Hello Fiesta“; 4 g Gemüsebrühpulver; 2 Esslöffel Öl; 1 Teelöffel Zucker; 50 ml Wasser

mit Avocado-Tomaten-Salsa

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Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein leckerer, ausgewogener Genuss. Guten Appetit!

Tags:

Viel Gemüse

•Vegetarisch

Allergene:

Hvede

•Milk

•Celery

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit40 Minuten

Arbeitszeit30 Minuten

NiveauSchwierig

Zutaten

Portionsgröße

200 g

Weizentortillas

1 Stück

Avocado

390 g

Kidneybohnen

1 Stück

Paprika multicolor

2 Stück

Tomate

1 Stück

Limette, gewachst

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

rote Chilischote

1 Stück

Knoblauchzehe

50 g

junger Gouda, gerieben

100 g

saure Sahne

4 g

Gewürzmischung „Hello Fiesta“

4 g

Gemüsebrühpulver

Was Du zu Hause haben solltest

2 Esslöffel

Öl

1 Teelöffel

Zucker

50 ml

Wasser

Nährwertangaben

Energie (kJ)3773 kJ

Energie (kcal)902 kcal

Fett41.9 g

davon gesättigte Fettsäuren13.5 g

Kohlenhydrate86.2 g

davon Zucker20.6 g

Eiweiß35.6 g

Salz4.2 g

Kochutensilien

•Reibe

•Kleine Schale

•Sieb

•Großer Topf

•Große Pfanne

Zubereitung

Limette heiß waschen und 1 TL [1,5 TL | 2 TL] der Schale fein abreiben. Limette halbieren und eine Hälfte in eine kleine Schüssel auspressen. Andere Hälfte in Spalten schneiden.

Chilischote entkernen und fein hacken (Achtung: scharf!).

Tomaten in 1 cm Würfel schneiden.

Tomaten und Chili (nach Geschmack) zum Limettensaft geben und mit 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Zucker*, etwas Salz* und Pfeffer* verrühren und marinieren.

Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm Streifen schneiden.

Weißen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in feine Ringe schneiden.

Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und mit Wasser abspülen.

Knoblauch fein hacken.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* bei mittlerer Hitze erwärmen. Knoblauch, Paprika und weiße Frühlingszwiebelringe darin ca. 3 Min. anschwitzen. Bohnen hinzugeben und 2 Min. anbraten.

50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser*, Brühepulver und „Hello Fiesta“ dazugeben und 6 – 8 Min. einköcheln lassen, bis die Paprika weich und die Flüssigkeit verkocht ist.

Zum Schluss 2 EL [3 EL | 4 EL] saure Sahne hinzugeben und mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in 1 cm Würfel schneiden. Avocadowürfel in einer kleinen Schüssel mit Salz*, Pfeffer* und etwas Limettensaft abschmecken.

In einer weiteren kleinen Schüssel restliche saure Sahne mit Limettenschale vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Zuerst 4 Tortilla-Wraps mit einem Teil der Bohnenmischung und etwas geriebenem Käse belegen und zusammenrollen.

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Flautas mit der Naht nach unten in die Pfanne legen und rundherum 4 – 6 Min. knusprig anbraten.

Flautas herausnehmen und den Vorgang mit den restlichen Wraps wiederholen.