Fischfilet mit Ravigote-Soße und Kohlrabi

Name: Fischfilet mit Ravigote-Soße und Kohlrabi dazu Honig-Senf-Gemüse und Dill-Kartoffelstampf
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Französisch
Ingredients: 240 g Pangasius; 80 g Ravigote Sauce; 400 g mehligk. Kartoffeln; 1 Stück Kohlrabi; 1 Stück Karotte; 10 g Dill/Schnittlauch; 4 g Gemüsebrühpulver; 10 ml mittelscharfer Senf; 1 Stück Zwiebel; 1 Esslöffel Butter; 100 ml Milch; 100 ml Wasser; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 1 Teelöffel Honig

dazu Honig-Senf-Gemüse und Dill-Kartoffelstampf

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Tags:

Kalorien im Blick

•Schnell

•Ohne Weizen

•High Protein

Allergene:

Fisch

•Eier

•Senf

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit25 Minuten

Arbeitszeit25 Minuten

NiveauEinfach

Zutaten

Portionsgröße

240 g

Pangasius

(Enthält: Fisch.)

80 g

Ravigote Sauce

(Enthält: Eier, Senf.)

400 g

mehligk. Kartoffeln

1 Stück

Kohlrabi

1 Stück

Karotte

10 g

Dill/Schnittlauch

4 g

Gemüsebrühpulver

(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von: Senf, Sellerie enthalten.)

10 ml

mittelscharfer Senf

(Enthält: Senf.)

1 Stück

Zwiebel

Was Du zu Hause haben solltest

1 Esslöffel

Butter

100 ml

Milch

100 ml

Wasser

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

1 Teelöffel

Honig

Nährwertangaben

Energie (kJ)2227 kJ

Energie (kcal)532 kcal

Fett18.1 g

davon gesättigte Fettsäuren5.7 g

Kohlenhydrate58.6 g

davon Zucker35.8 g

Ballaststoffe8.5 g

Eiweiß32.5 g

Salz2.6 g

Trans Fat2.5 g

Potassium956 mg

Calcium19 mg

Iron1.1 mg

Kochutensilien

•Sieb

•Schäler

•Großer Topf

•Kleine Schale

•Große Pfanne

•Kartoffelstampfer

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher.

In einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Kartoffeln schälen und in 2 cm Würfel schneiden.

Kartoffeln in den großen Topf geben und 12 – 15 Min. weich garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Karotte schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Kohlrabi schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter grob hacken.

In einer kleinen Schüssel Ravigote Sauce, Gemüsebrühe und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* zu einer Soße vermengen.

Karotte und Kohlrabi in den großen Topf geben und 8 – 10 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Fisch 1 – 2 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Fisch wenden und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf warm halten.

Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit der Hälfte der Kräuter und 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf warm halten.

Gemüse nach der Garzeit zurück in den Topf geben und mit Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Ggf warm halten.

Dill-Kartoffelstampf und Honig-Senf-Gemüse auf Tellern verteilen. Fischfilet in Ravigote Sauce daneben anrichten und mit den restlichen Kräutern servieren.

Guten Appetit!