Fischfilet mit Ravigote-Soße und Kohlrabi

In einen zweiten großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und aufkochen lassen.

Karotte schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Kohlrabi schälen und in 5 cm lange und 1 cm breite Stifte schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Kräuter grob hacken. 

In einer kleinen Schüssel Ravigote Sauce, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Gemüsebrühe* und 100 ml [150 ml | 200 ml] Wasser* zu einer Soße vermengen.

Karotte und Kohlrabi in den großen Topf geben und 8 – 10 Min. bissfest garen. Danach durch ein Sieb abgießen.

In einer großen Pfanne 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Butter* erhitzen. Zwiebel und Fisch 1 – 2 Min. anbraten. Pfanneninhalt mit vorbereiteter Soße ablöschen, Fisch wenden und weitere 2 – 3 Min. köcheln lassen. Mit Salz* und Pfeffer* würzen. Ggf warm halten.

Kartoffeln nach der Garzeit zusammen mit der Hälfte der Kräuter und 100 ml [150 ml | 200 ml] Milch* zurück in den Topf geben und mithilfe eines Kartoffelstampfers zu einem Stampf verarbeiten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Ggf warm halten.

Gemüse nach der Garzeit zurück in den Topf geben und mit Senf, 1 TL [1,5 TL | 2 TL] Honig*, 0,5 EL [0,75 | 1 EL] Butter*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Ggf warm halten.