Feines Hüftsteak vom Weiderind auf Jägersoße
dazu Fettuccine und knusprige Salbeiblättchen- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Milch (einschließlich Laktose)
- Eier
- Senf
- Soja
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
- Milch (einschließlich Laktose)
- Sellerie
Genuss auf ganzer Linie: Durch eine große Portion an hochwertigem Steak genießt Du ein besonders proteinreiches Gericht, das Deinen Gaumen verwöhnt. Frische und ausgewogene Beilagen runden das Geschmackserlebnis perfekt ab.
Zutaten
270 g
Fettuccine
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Soja, Weizen.)
200 g
Champignons
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Salbei/Thymian
150 g
Kochsahne leicht
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose).)
20 g
Grana Padano, gehobelt
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Eier.)
10 ml
mittelscharfer Senf
(Enthält: Senf.)
8 g
Worcester Sauce
(Enthält: Soja.)
5 g
Gewürzmischung „Hello Muskat“
(Enthält: Sellerie.)
150 g
Kräuterseitling
250 g
Bio Rinderhüftsteak
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose), Sellerie, Senf, kann Spuren von Allergenen enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
10 g
Öl
50 g
Wasser
1 Esslöffel
Öl
1 Esslöffel
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Salbeiblätter abzupfen. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Butter* erhitzen. Salbeiblätter darin 1 – 2 Min. frittieren, bis sie knusprig sind. Dann aus der Pfanne nehmen und kurz abkühlen lassen.
Champignons vierteln.
Kräuterseitlinge in ca. 1,5 cm Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel halbieren.
Thymianblättchen abstreifen.
Zwiebel, Knoblauch und Thymian in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 15 g] Öl* zugeben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten. Hälfte der Pilze zugeben und 4 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
Währenddessen in einen großen Topf reichlich heißes Wasser* füllen, salzen* und einmal aufkochen lassen.
Fettuccine ins kochende Wasser* geben und 11 – 12 Min. bissfest garen. Nach der Garzeit durch den Varoma-Behälter abgießen und zurück in den Topf geben.
Kochsahne, restliche Pilze, „Hello Muskat“, Senf, Worcester Sauce, Salz*, Pfeffer* und 50 g Wasser* in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel untermischen und 11 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 kochen.
Währenddessen fortfahren.
Rindersteaks von beiden Seiten salzen*.
In der großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Steaks auf jeder Seite 2 – 3 Min. für rare, 3 – 4 Min. für medium und 4 – 6 Min. für well done anbraten. Rindersteaks danach in Aluminiumfolie wickeln, beiseitelegen und mind. 5 – 10 Min. ruhen lassen.
Knusprigen Salbei grob hacken.
Soße aus dem Mixtopf zur Pasta in den Topf geben, vorsichtig vermischen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Rindersteaks in 1 cm Streifen schneiden.
Fettuccine auf Tellern anrichten und die Steakstreifen darauf verteilen. Mit Grana Padano und Salbei toppen und genießen.
Guten Appetit!
