Fajita-Tacos mit veganen Filetstreifen
dazu selbst gemachte Salsa Roja- Glutenhaltiges Getreide
- Weizen
- Soja
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Senf
- Soja
Für alle, die es würzig und pflanzlich mögen: Unsere Taco Fiesta vereint die herzhaften Aromen von Austernpilzen mit der feurigen Würze der hausgemachten Salsa Roja. Für Ausgewogenheit sorgen schwarze Bohnen, frische Kräuter und knackiger Salat. Diese Fajita-Tacos sind ein echtes Highlight für einen fleischlosen Fiesta-Abend.
Zutaten
200 g
Weizentortillas
(Enthält: Glutenhaltiges Getreide, kann Spuren von Allergenen enthalten, Senf, Soja, Weizen.)
390 g
schwarze Bohnen
150 g
Salatherz (Romana)
1 Stück
Limette, vegan
1 Stück
Tomate
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
10 g
Koriander/Petersilie glatt
4 g
Gewürzmischung „Hello Fiesta“
1 Stück
rote Chilischote
160 g
Vegane Filetstücke
(Enthält: Soja.)
Was Du zu Hause haben solltest
2 Esslöffel
Olivenöl
1 Esslöffel
Öl
½ Teelöffel
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Zucker
Kochutensilien
Zubereitung
Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.
Knoblauch grob hacken.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und grob hacken.
Kräuter mitsamt den Stielen grob hacken.
Tomate vierteln.
Limette vierteln.
In einer Pfanne 2 EL [3 EL | 4 EL] Olivenöl* erhitzen. Hälfte der Zwiebel und Knoblauch darin 3 – 4 Min. anbraten. Aus der Pfanne nehmen und in ein hohes Rührgefäß geben.
Pfanne auswischen.
Chili, Tomaten, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel und zwei Drittel „Hello Fiesta“ ebenfalls in das Rührgefäß geben und mithilfe eines Pürierstabs glatt pürieren. Mit 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz*, Pfeffer* und Zucker* abschmecken.
Drei Viertel der Kräuter unter die Salsa heben.
Tipp: Wenn die Salsa zu dickflüssig ist, kannst Du teelöffelweise Wasser* hinzugeben.
Salsa bis zum Ende des Rezepts kalt stellen.
Salatherz in feine Streifen schneiden.
Bohnen durch ein Sieb abgießen.
In der großen Pfanne aus Schritt 2 ohne Fettzugabe Mini-Tortillas 1 – 2 Min. erhitzen.
Tipp: Wenn Du eine Mikrowelle hast, kannst Du die Tortillas darin auch in Schritt 5 30 Sek. erhitzen.
In der Pfanne aus Schritt 2 erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Vegane Filetstücke, Bohnen, restliche Zwiebel und restliches „Hello Fiesta“ darin 4 – 5 Min. scharf anbraten. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Tacos mit Salatstreifen belegen. Fajita-Füllung darauf verteilen und mit Salsa Roja und restlichen Kräutern toppen. Mit Limettenspalten genießen.
Guten Appetit!
