Fajita mit Simmentaler Striploin-Steak

Name: Fajita mit Simmentaler Striploin-Steak feurigem Dip, Gemüse und Limettencreme
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1 Stück rote Zwiebel; 1 Stück Tomate; 1 Stück gelbe Paprika; 1 Stück Limette, gewachst; 150 g saure Sahne; 100 g braune Champignons; 75 g Joghurt; 15 ml Sriracha Sauce; 4 Esslöffel Öl; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 360 g 180 g Simmentaler Striploin-Steak pro Person; 4 g Gewürzmischung "Serbien"; 500 g vorw. festk. Kartoffeln; 1 Stück Frühlingszwiebel; 1 Stück Knoblauchzehe

feurigem Dip, Gemüse und Limettencreme

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Manchmal muss es einfach ein Steak sein! Lecker gewürzt und begleitet von ausgewogenen Beilagen – heute servierst du eine Mahlzeit zum Verwöhnen.

Milch (einschließlich Laktose)

40 Minuten

1 Stück

rote Zwiebel

1 Stück

Tomate

1 Stück

gelbe Paprika

1 Stück

Limette, gewachst

150 g

saure Sahne

()

100 g

braune Champignons

75 g

Joghurt

()

15 ml

Sriracha Sauce

360 g

180 g Simmentaler Striploin-Steak pro Person

4 g

Gewürzmischung "Serbien"

500 g

vorw. festk. Kartoffeln

1 Stück

Frühlingszwiebel

1 Stück

Knoblauchzehe

4 Esslöffel

Öl

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

Energie (kJ)3171 kJ

Energie (kcal)758 kcal

Fett34 g

davon gesättigte Fettsäuren10 g

Kohlenhydrate56 g

davon Zucker17 g

Eiweiß54 g

Salz1 g

•Backpapier

•Backblech

•Alufolie

•Große Pfanne

Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Zwiebel halbieren, abziehen und in Streifen schneiden. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen und Paprikahälften in 1 cm Streifen schneiden. Champignons je nach Größe vierteln oder achteln.

Kartoffeln geschält oder ungeschält je nach Größe vierteln oder achteln. Knoblauchzehe abziehen, in eine kleine Schüssel pressen und Steaks darin mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* und der Gewürzmischung marinieren.

Paprika- und Zwiebelstreifen und Champignons und Kartoffeln getrennt voneinander auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, alles mit 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl* beträufeln, mit Salz* und Pfeffer* würzen und für 25 – 30 Min. backen, bis das Gemüse weich ist und die Kartoffeln gar und braun sind.

Schale der Limette abreiben und Limette in 4 [4 | 6] Spalten schneiden. Saure Sahne in eine kleine Schüssel geben, mit 1 TL [11/2 TL | 2 TL] Limettenabrieb, Salz*, Pfeffer* und einigen Tropfen Limettensaft abschmecken. Für den scharfen Dip in einer kleinen Schüssel nach Geschmack Sriracha mit Joghurt verrühren (Achtung: scharf!). Dip mit Salz* und Pfeffer* würzen.

Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Tomate halbieren und Strunk entfernen. Tomatenhälften in kleine Würfel schneiden und mit Frühlingszwiebelringen, Saft von 1 [2 | 2] Limettenspalten und 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* würzen und marinieren lassen.

In einer großen Pfanne 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Öl* erhitzen und Steaks 2 – 3 Min. (für rare), 3 – 4 Min. (für medium), 4 – 5 Min. (für well done) je Seite braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und kurz, in Alufolie gewickelt, ruhen lassen.

Steaks in Streifen schneiden. Gemüse, Kartoffeln und Steakstreifen nebeneinander auf Tellern anrichten. Steaks mit der Salsa toppen und Dips und restliche Limettenspalten dazureichen.

Guten Appetit!