Curry-Linsensuppe mit Süßkartoffel

Name: Curry-Linsensuppe mit Süßkartoffel dazu Knoblauch-Petersilien-Fladenbrot
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Indisch
Ingredients: 1 Packung braune Linsen; 1 Stück Süßkartoffel; 1 Stück Karotte; 1 Stück Zwiebel; 2 Stück Knoblauchzehe; 15 g Ingwer; 2 g Gewürzmischung „Hello Curry“; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 450 ml Wasser; 1 Esslöffel Öl; 10 g Petersilie; 1 Stück Zitrone, ungewachst; 100 g veganes cremiges Sojaprodukt; 1 Stück Mini-Fladenbrot; 1 Esslöffel Olivenöl; 6 g Gemüsebrühe

dazu Knoblauch-Petersilien-Fladenbrot

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Auch in diesem Jahr ist die sogenannte Fusionsküche total im Trend. Dabei werden landestypische Zutaten aus unterschiedlichen Regionen miteinander kombiniert. Wir haben uns entschieden, genau so ein Gericht zu kreieren und dabei herausgekommen ist ein wahres kulinarisches Highlight! Lass Dir dieses kreative Gericht schmecken!

Tags:

Vegan

Allergene:

Soja

•Sesamsamen

•Weizen

•Sellerie

Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.

Gesamtzeit35 Minuten

Arbeitszeit35 Minuten

NiveauMittel

Zutaten

Portionsgröße

1 Packung

braune Linsen

1 Stück

Süßkartoffel

1 Stück

Karotte

1 Stück

Zwiebel

2 Stück

Knoblauchzehe

15 g

Ingwer

2 g

Gewürzmischung „Hello Curry“

10 g

Petersilie

1 Stück

Zitrone, ungewachst

100 g

veganes cremiges Sojaprodukt

(Enthält: Soja.)

1 Stück

Mini-Fladenbrot

(Enthält: Sesamsamen, Weizen.)

6 g

Gemüsebrühe

(Enthält: Sellerie.)

Was Du zu Hause haben solltest

nach Geschmack

Salz

nach Geschmack

Pfeffer

450 ml

Wasser

1 Esslöffel

Öl

1 Esslöffel

Olivenöl

Nährwertangaben

Energie (kJ)2797 kJ

Energie (kcal)669 kcal

Fett16 g

davon gesättigte Fettsäuren2 g

Kohlenhydrate101 g

davon Zucker18 g

Eiweiß22 g

Salz4 g

Kochutensilien

•großen Topf mit Deckel

•Becher

•Sieb

•Große Pfanne

Zubereitung

Erhitze reichlich Wasser im Wasserkocher. Karotte schälen, längs vierteln und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Süßkartoffel schälen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen. Die Hälfte [drei Viertel | alles] vom Ingwer schälen und fein würfeln oder reiben.

1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einem großen Topf erhitzen, Karotten, Süßkartoffeln und Zwiebeln darin 1 – 2 Min. unter Rühren anschwitzen. 1 [1,5 | 2] Knoblauchzehen hineinpressen. Currypulver und Ingwer dazugeben und alles 1 – 2 Min. mit anschwitzen.

Gemüse mit 450 ml [675 ml | 900 ml] Wasser* und Gemüsebrühpulver ablöschen und zugedeckt für ca. 12 – 15 Min. kochen lassen, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist. Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, bis es klar durchläuft. Linsen in den letzten 5 Min. mit zur Suppe geben. Tipp: Wenn dir die Suppe zu dick ist, gib schluckweise etwas Wasser dazu. Inzwischen mit dem Rezept fortfahren.

Zitrone heiß abwaschen, 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Schale abreiben und Zitrone in 6 Spalten schneiden. Blätter von der Petersilie abzupfen und grob hacken. In einer kleinen Schüssel Sojaprodukt mit Zitronenabrieb und der Hälfte der Petersilie verrühren. Mit etwas Zitronensaft, Salz* und Pfeffer* abschmecken.

Fladenbrot in 2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Olivenöl* bei mittlerer Hitze erhitzen und Fladenbrotscheiben darin von beiden Seiten ca. 2 – 3 Min. knusprig braten. Herausnehmen. Restlichen Knoblauch halbieren und mit den Schnittflächen über die Brotscheiben reiben. Fladenbrot danach mit Petersilie bestreuen.

Linsensuppe mit Saft von 1 [1,5 | 2] Zitronenspalten oder mehr nach Geschmack, Salz* und Pfeffer* abschmecken und auf Teller verteilen. Mit veganem Dip toppen und mit Fladenbrot und restlichen Zitronenspalten genießen. Guten Appetit!