Frühlingsgrünes Risotto mit Ziegenkäse
Zucchini, Spinat & Basilikum- Sellerie
- Schalenfrüchte
- Haselnüsse
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Senf
- Sellerie
- kann Spuren von Allergenen enthalten
- Erdnüsse
- Schalenfrüchte
- Sesamsamen
- Milch (einschließlich Laktose)
Grünes Gemüse, knackige Nüsse und salziger Ziegenkäse. Dieses Risotto setzt auf Kontraste. Als cremige Bowl ist es für uns das perfekte Abendessen, wenn du dir auch unter der Woche ein Highlight auf dem Teller wünschst.
Zutaten
4 g
Gemüsebrühpulver
(Enthält: Sellerie. Kann Spuren von Senf, Sellerie enthalten.)
1 Stück
Zucchini
1 Stück
Zwiebel
10 g
Haselnusskerne, geröstet, ganz
(Enthält: Schalenfrüchte, Haselnüsse. Kann Spuren von Erdnüsse, Schalenfrüchte, Sesamsamen enthalten.)
100 g
Babyspinat
10 g
Basilikum
225 g
Risottoreis
40 g
Hartkäse ital. Art, gerieben
(Enthält: Eier, Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
125 g
Ziegenfrischkäsetaler
(Enthält: Milch (einschließlich Laktose). Kann Spuren von Milch (einschließlich Laktose) enthalten.)
Was Du zu Hause haben solltest
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
20 g
Öl
700 g
Wasser
10 g
Butter
Kochutensilien
Zubereitung
Zucchini in grobe Stücke schneiden.
Zwiebel abziehen und halbieren.
Basilikum in grobe Stücke schneiden.
Basilikum, Hälfte der Zwiebel, Zucchini und 50 g Spinat in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [15 g | 20 g] Öl*, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und 5 Min./100 °C/Stufe 1 dünsten.
Restlichen Spinat und Hartkäse in den Mixtopf zugeben, mit dem Spatel unterheben und 20 Sek./Stufe 7 pürieren.
Pesto in eine Schüssel umfüllen.
Restliche Zwiebel in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
10 g [10 g | 15 g] Öl* und 10 g [15 g | 20 g] Butter* in den Mixtopf geben und 3 Min./120 °C/Stufe 1 dünsten.
Risottoreis zugeben und ohne Messbecher 3 Min./100 °C/Reverse/Stufe 1 dünsten.
700 g [1000 g | 1300 g] warmes Wasser*, Brühepulver, Salz* und Pfeffer* in den Mixtopf zugeben und mit dem Spatel einmal über den Topfboden rühren, um den Reis zu lösen.
Anstelle des Messbechers den Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 16 Min. [17 Min. | 18 Min.]/100 °C/Reverse/Stufe 1 garen.
Risotto im Mixtopf 2 Min. quellen lassen.
Risotto in eine große Schüssel umfüllen und die Hälfte Ziegenkäse zum Risotto bröseln.
Zuccinipesto zugeben, mit dem Spatel unterheben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Risotto auf tiefe Teller verteilen und mit Haselnüssen und restlichem Ziegenkäse toppen.
Guten Appetit!
